Rebeca Costa | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos

Rebeca Costa

Trabalhos (4)

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA
Luiza Helena Meller da Silva ¹
Danielle Correa ¹
Rebeca Costa ²
Antônio Manoel Rodrigues ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
12977

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA OBTENÇÃO DE ÓLEO DE BURITI A PARTIR DA UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES TECNOLOGIAS DE EXTRAÇÃO
Luiza Helena Meller da Silva ¹
Cecilia Vilhena ¹
Rebeca Costa ²
Antônio Manoel Rodrigues ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13001

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ANÁLISE DE PERFIL DE TEXTURA DAS ESPÉCIES DE PEIXES AMAZÔNICOS PIRAMUTABA (BRACHYPLASTYSTOMA VAILLANTII) E TUCUNARÉ (CICHLA spp) COMERCIALIZADOS NA FEIRA DE PEIXE DO MERCADO DO VER-O-PESO, BELÉM DO PARÁ.
Antônio Manoel Rodrigues ¹
Evelyn Ivana Trindade Damasceno ¹
Dayala Albuquerque da Silva ¹
Rebeca Costa ²
Luiza Helena Meller da Silva ¹
Lucas Cantão ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13274

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS, ANTIOXIDANTES E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS E GORDURAS DA REGIÃO AMAZÔNICA
Antônio Manoel Rodrigues ¹
Luiza Helena Meller da Silva ¹
Carolina Vieira Bezerra ¹
Pedro Danilo Oliveira ¹
Rebeca Costa ²
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13292

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

Co-autores (9)