Luiza Helena Meller da Silva | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará

Luiza Helena Meller da Silva

Trabalhos (10)

Simultaneous extraction of oil and antioxidant compounds from oil palm fruit (Elaeis guineensis) by an aqueous enzymatic process
Camilo Teixeira ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
Juliana Alves Macedo
Luiza Helena Meller da Silva ²
Antônio Manoel Rodrigues ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
8511

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA
Luiza Helena Meller da Silva ¹
Danielle Correa ¹
Rebeca Costa ²
Antônio Manoel Rodrigues ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
12977

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA OBTENÇÃO DE ÓLEO DE BURITI A PARTIR DA UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES TECNOLOGIAS DE EXTRAÇÃO
Luiza Helena Meller da Silva ¹
Cecilia Vilhena ¹
Rebeca Costa ²
Antônio Manoel Rodrigues ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13001

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ANÁLISE DE PERFIL DE TEXTURA DAS ESPÉCIES DE PEIXES AMAZÔNICOS PIRAMUTABA (BRACHYPLASTYSTOMA VAILLANTII) E TUCUNARÉ (CICHLA spp) COMERCIALIZADOS NA FEIRA DE PEIXE DO MERCADO DO VER-O-PESO, BELÉM DO PARÁ.
Antônio Manoel Rodrigues ¹
Evelyn Ivana Trindade Damasceno ¹
Dayala Albuquerque da Silva ¹
Rebeca Costa ²
Luiza Helena Meller da Silva ¹
Lucas Cantão ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13274

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS, ANTIOXIDANTES E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS E GORDURAS DA REGIÃO AMAZÔNICA
Antônio Manoel Rodrigues ¹
Luiza Helena Meller da Silva ¹
Carolina Vieira Bezerra ¹
Pedro Danilo Oliveira ¹
Rebeca Costa ²
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13292

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DOS PARAMENTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE DO PESCADO SALGADO COMERCIALIZADO NO COMPLEXO DO VER-O-PESO EM BELÉM DO PARÁ
SILVA, D. A. ¹
PANTOJA, L.N.G ²
RABELO L.L. ³
PENHA, D. S. ⁴
SILVA, G. M. S ¹
PEREIRA, J. M. F. ¹
SILVA, L. H. M. ¹
RODRIGUES, A. M. C. ¹
¹ Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ - UFPA
³ Instituto de Tecnologia - Universidade Federal do Pará
⁴ Faculdade de Engenharia Quimica - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
36375

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE SALGA SECA E ÚMIDA DE FILÉS DE GÓ
SILVA, D. A. ¹
PANTOJA, L.N.G ²
MENEZES, G. C. R. ¹
RAMOS, W. R. S. ¹
PIRES, W. P. ¹
CARVALHO, A. R. B. ¹
SILVA, L. H. M. ¹
Rodrigues, A. M. C. ³
¹ Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ - UFPA
³ Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
36391

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
OBTENÇÂO FILME COMESTÍVEL À BASE DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAES) PELO MÉTODO DE CASTING.
Luiza Helena Meller da Silva ¹
Werbeth Pereira Pires ²
Antônio Manoel Rodrigues ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
-
71622

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
EXTRAÇÃO DE ASTAXANTINA DE CAMARÃO-ROSA (FARFANTEPENAEUS SUBTILIS) POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA
Antônio Manoel Rodrigues ¹
Hayana Canto ¹
Aline Silva ¹
Luiza Helena Meller da Silva ¹
¹ Universidade Federal do Pará
-
71634

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
SECAGEM DE CARÁ-ROXO (DIOSCOREA TRIFIDA) POR REFRACTANCE WINDOW
Antônio Manoel Rodrigues ¹
Hayana Canto ¹
Dayala Albuquerque da Silva ²
Lauana Pantoja ³
Samiria Santos ¹
Luiza Helena Meller da Silva ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
³ Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
-
71645

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (33)