Rebeca Costa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS, ANTIOXIDANTES E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS E GORDURAS DA REGIÃO AMAZÔNICA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Antônio Manoel Rodrigues ¹ ; Luiza Helena Meller da Silva ¹ ; Carolina Vieira Bezerra ¹ ; Pedro Danilo Oliveira ¹ ; Rebeca Costa ²

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
13292
ANÁLISE DE PERFIL DE TEXTURA DAS ESPÉCIES DE PEIXES AMAZÔNICOS PIRAMUTABA (BRACHYPLASTYSTOMA VAILLANTII) E TUCUNARÉ (CICHLA spp) COMERCIALIZADOS NA FEIRA DE PEIXE DO MERCADO DO VER-O-PESO, BELÉM DO PARÁ.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Antônio Manoel Rodrigues ¹ ; Evelyn Ivana Trindade Damasceno ¹ ; Dayala Albuquerque da Silva ¹ ; Rebeca Costa ² ; Luiza Helena Meller da Silva ¹ ; Lucas Cantão ¹

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
13274
AVALIAÇÃO DA OBTENÇÃO DE ÓLEO DE BURITI A PARTIR DA UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES TECNOLOGIAS DE EXTRAÇÃO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Luiza Helena Meller da Silva ¹ ; Cecilia Vilhena ¹ ; Rebeca Costa ² ; Antônio Manoel Rodrigues ¹

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
13001
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Luiza Helena Meller da Silva ¹ ; Danielle Correa ¹ ; Rebeca Costa ² ; Antônio Manoel Rodrigues ¹

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Pará Faculdade de Engenharia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
12977

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Rebeca Costa

COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS, ANTIOXIDANTES E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS E GORDURAS DA REGIÃO AMAZÔNICA

ANÁLISE DE PERFIL DE TEXTURA DAS ESPÉCIES DE PEIXES AMAZÔNICOS PIRAMUTABA (BRACHYPLASTYSTOMA VAILLANTII) E TUCUNARÉ (CICHLA spp) COMERCIALIZADOS NA FEIRA DE PEIXE DO MERCADO DO VER-O-PESO, BELÉM DO PARÁ.

AVALIAÇÃO DA OBTENÇÃO DE ÓLEO DE BURITI A PARTIR DA UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES TECNOLOGIAS DE EXTRAÇÃO

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA

Coautores(as) (9)

Luiza Helena Meller da Silva

Antônio Manoel Rodrigues

Dayala Albuquerque da Silva

Lucas Cantão

Danielle Correa

Cecilia Vilhena

Evelyn Ivana Trindade Damasceno

Carolina Vieira Bezerra

Pedro Danilo Oliveira

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