Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Papers (15)

Determinação da digestibilidade proteica em dietas crudívoras
Carolina Bonfanti Fiori ¹
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ²
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
3342

Nutrition (NT)

Poster
TEOR E DISPONIBILIDADE in vitro DE Fe E Zn EM GRÃOS DE TRIGO
JULIANA PIEDADE ¹
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ²
ANA LORO ³
¹ Centro de Energia Nuclear na Agricultura - CENA USP
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ CENA
vol. 1, 2013 -
6645

Science and Food Technology (CT)

Poster
INFLUENCE OF GAMMA RADIATION ON PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF TWO BRAZILIAN RICE CULTIVARS
Luis Fernando Polesi ¹
Dâmaris Carvalho Lima ²
Silene Bruder Silveira Sarmento ²
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ²
¹ Centro de Energia Nuclear na Agricultura / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
7260

Science and Food Technology (CT)

Poster
STARCH DIGESTIBILITY AND PHYSICAL CHARACTERISTICS OF RICE STARCH IRRADIATED
Luis Fernando Polesi ¹
Dâmaris Carvalho Lima ²
Pyera Grassi Morais ²
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ²
Silene Bruder Silveira Sarmento ²
¹ Centro de Energia Nuclear na Agricultura / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
7266

Science and Food Technology (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BISCOITOS AMANTEIGADOS ELABORADOS COM FARINHA DE POLPA DE JACA
Mariana Scudeller Vicentini ¹
Erika Maria Roel Gutierrez ²
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹
Miriam Coelho Souza ³
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² FATEC - Piracicaba - Curso de Agroindustria
³ Unimep
vol. 1, 2013 -
11885

Science and Food Technology (CT)

Poster
ACEITABILIDADE E VALOR NUTRITIVO DE BISCOITOS AMANTEIGADOS ELABORADOS COM FARINHA DE SEMENTE DE JACA
Erika Maria Roel Gutierrez ¹
Mariana Scudeller Vicentini ²
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ²
Miriam Coelho Souza ³
Analine Petrini ³
¹ FATEC - Piracicaba - Curso de Agroindustria
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Unimep
vol. 1, 2013 -
11924

Science and Food Technology (CT)

Poster
Elaboração e caracterização de farinha obtida a partir de talo de abacaxi
MONDONI, J. ¹
TOLEDO, N. M. V. ²
CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ²
¹ Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
vol. 2, 2015 -
34820

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Caracterização físico-química e nutricional de farinha de cascas de melão
MONDONI, J. ¹
TOLEDO, N. M. V.
CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
34823

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Extração e quantificação de ácido ascórbico presente em resíduos agroindustriais
Talita Costa Negri ¹
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo - Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
-
64811

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Ultrasound processing enhances lycopene in vitro bioaccessibility in Guava juice
Stephanie Suarez Campoli ¹
José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral ¹
Meliza Lindsay Rojas ¹
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ²
Pedro Esteves Duarte Augusto ³
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo
-
69268

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Ultrasound processing improves the physical proprieties of Guava Juice
Stephanie Suarez Campoli ¹
Meliza Lindsay Rojas ¹
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ²
Pedro Esteves Duarte Augusto ³
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo
-
69280

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
EFFECT OF THERMAL TREATMENT AND IN VITRO DIGESTION ON THE BIOACCESSIBILITY OF COMMON BEAN PHENOLIC COMPOUNDS
Samara dos Santos Harada-Padermo ¹
Marcelo Belchior Rosendo da Silva ¹
Miriam Mabel Selani ²
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ³
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Centro de Ciências da Natureza / Centro de Ciências da Natureza / Universidade Federal de São Carlos
³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
70514

Food and Health (AS)

Pôster
Alkaline conditions better extract anti-inflammatory polysaccharides from winemaking by-products
Luciano Henrique Campestrini ¹
Gabriela Boscariol Rasera ²
Adriano Costa de Camargo ¹
Marcelo Franchin ³
Severino Alencar ¹
BRUNO DIAS NANI ³
Pedro Rosalen ⁴
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹
Aline Telles Biasoto Marques ⁵
Fereidoon Shahidi ⁶
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Departamento de Ciências dos Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciências Fisiológicas /Faculdade de Odontologia de Piracicaba/ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Ciências Fisiológicas/ Faculdade de Odontologia de Piracicaba/ Universidade Estadual de Campinas
⁵ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland
-
70549

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
PHYTATE AND OXALATE CONTENTS AND THEIR INFLUENCE ON CALCIUM, IRON AND ZINC BIOAVAILABILITY OF COOKIES CONTAINING APPLE, PINEAPPLE AND MELON BY-PRODUCTS
Nataly Maria Viva de Toledo ¹
Priscila Brigide ²
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹
Rubén López-Nicolás ³
Carmen Frontela ³
Gaspar Ros ³
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
³ Universidad de Murcia
-
70639

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
PARTIAL REPLACEMENT OF WHEAT FLOUR BY APPLE, PINEAPPLE AND MELON BY-PRODUCTS IN COOKIES: EFFECTS ON SENSORY PROFILE
Nataly Maria Viva de Toledo ¹
Larissa Peixoto Nunes ¹
Paula Porrelli Moreira da Silva ¹
Marta Helena Fillet Spoto ¹
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
71174

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Co-authors (40)

Pedro Esteves Duarte Augusto

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Aline Telles Biasoto Marques

Severino Alencar

Marta Helena Fillet Spoto

Nataly Maria Viva de Toledo

Nataly Maria Viva de Toledo

Meliza Lindsay Rojas

Adriano Costa de Camargo

Samara dos Santos Harada-Padermo

Miriam Mabel Selani

Gabriela Boscariol Rasera

Priscila Brigide

Rubén López-Nicolás

Carmen Frontela

Gaspar Ros

Luis Fernando Polesi

Dâmaris Carvalho Lima

Silene Bruder Silveira Sarmento

Mariana Scudeller Vicentini

Erika Maria Roel Gutierrez

Miriam Coelho Souza

Jéssica Mondoni

Stephanie Suarez Campoli

Fereidoon Shahidi

Paula Porrelli Moreira da Silva

Carolina Bonfanti Fiori

JULIANA PIEDADE

ANA LORO

Pyera Grassi Morais

Analine Petrini

Talita Costa Negri

José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral

Marcelo Belchior Rosendo da Silva

Luciano Henrique Campestrini

Marcelo Franchin

BRUNO DIAS NANI

Pedro Rosalen

Larissa Peixoto Nunes

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