Nataly Maria Viva de Toledo

Papers (6)

Elaboração e caracterização de farinha obtida a partir de talo de abacaxi
MONDONI, J. ¹
TOLEDO, N. M. V. ²
CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ²
¹ Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
vol. 2, 2015 -
34820

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Caracterização físico-química e nutricional de farinha de cascas de melão
MONDONI, J. ¹
TOLEDO, N. M. V.
CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
34823

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Evaluation of biofortified gnocchi: antinutricial factors, mineral content and bioavailability
Priscila Brigide ¹
Nataly Maria Viva de Toledo ²
Rubén López-Nicolás ³
Carmen Frontela ⁴
Gaspar Ros ⁴
Raquel Vieira de Carvalho ⁵
¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de Murcia
⁴ Universidad de Murcia
⁵ Universidade Federal do Espírito Santo
-
70630

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
PHYTATE AND OXALATE CONTENTS AND THEIR INFLUENCE ON CALCIUM, IRON AND ZINC BIOAVAILABILITY OF COOKIES CONTAINING APPLE, PINEAPPLE AND MELON BY-PRODUCTS
Nataly Maria Viva de Toledo ¹
Priscila Brigide ²
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹
Rubén López-Nicolás ³
Carmen Frontela ³
Gaspar Ros ³
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
³ Universidad de Murcia
-
70639

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Different processing of biofortified bean: minerals and their solubility and antinutritional factors
Priscila Brigide ¹
Nataly Maria Viva de Toledo ²
Rubén López-Nicolás ³
Gaspar Ros ⁴
Carmen Frontela ⁴
Raquel Vieira de Carvalho ⁵
¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de Murcia
⁴ Universidad de Murcia
⁵ Universidade Federal do Espírito Santo
-
70728

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
PARTIAL REPLACEMENT OF WHEAT FLOUR BY APPLE, PINEAPPLE AND MELON BY-PRODUCTS IN COOKIES: EFFECTS ON SENSORY PROFILE
Nataly Maria Viva de Toledo ¹
Larissa Peixoto Nunes ¹
Paula Porrelli Moreira da Silva ¹
Marta Helena Fillet Spoto ¹
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
71174

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Nataly Maria Viva de Toledo

Elaboração e caracterização de farinha obtida a partir de talo de abacaxi

Caracterização físico-química e nutricional de farinha de cascas de melão

Evaluation of biofortified gnocchi: antinutricial factors, mineral content and bioavailability

PHYTATE AND OXALATE CONTENTS AND THEIR INFLUENCE ON CALCIUM, IRON AND ZINC BIOAVAILABILITY OF COOKIES CONTAINING APPLE, PINEAPPLE AND MELON BY-PRODUCTS

Different processing of biofortified bean: minerals and their solubility and antinutritional factors

PARTIAL REPLACEMENT OF WHEAT FLOUR BY APPLE, PINEAPPLE AND MELON BY-PRODUCTS IN COOKIES: EFFECTS ON SENSORY PROFILE

Co-authors (12)

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Marta Helena Fillet Spoto

Nataly Maria Viva de Toledo

Raquel Vieira de Carvalho

Priscila Brigide

Rubén López-Nicolás

Carmen Frontela

Gaspar Ros

Jéssica Mondoni

Paula Porrelli Moreira da Silva

Larissa Peixoto Nunes

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