Gabriela Boscariol Rasera

Departamento de Ciências dos Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (3)

Avaliação sensorial confirma a viabilidade do uso da radiação gama para desinfecção fúngica do amendoim
Gabriela Boscariol Rasera ¹
Thais Maria Ferreira de Souza Vieira ²
Adriano Costa de Camargo ²
Carolina Maldonato Martins Vidal ²
Paula Moreira da Silva Porrelli ²
¹ Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
7674

Science and Food Technology (CT)

Poster
ANTIOXIDANT PROPERTIES OF WATER/ETHANOL-EXTRACTABLE PHENOLIC COMPOUNDS FROM GERMINATED MUSTARD SEEDS (Brassica hirta Moench.)
Gabriela Boscariol Rasera ¹
Ruann Janser Soares de Castro ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70228

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
Alkaline conditions better extract anti-inflammatory polysaccharides from winemaking by-products
Luciano Henrique Campestrini ¹
Gabriela Boscariol Rasera ²
Adriano Costa de Camargo ¹
Marcelo Franchin ³
Severino Alencar ¹
BRUNO DIAS NANI ³
Pedro Rosalen ⁴
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹
Aline Telles Biasoto Marques ⁵
Fereidoon Shahidi ⁶
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Departamento de Ciências dos Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciências Fisiológicas /Faculdade de Odontologia de Piracicaba/ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Ciências Fisiológicas/ Faculdade de Odontologia de Piracicaba/ Universidade Estadual de Campinas
⁵ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland
-
70549

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Gabriela Boscariol Rasera

Avaliação sensorial confirma a viabilidade do uso da radiação gama para desinfecção fúngica do amendoim

ANTIOXIDANT PROPERTIES OF WATER/ETHANOL-EXTRACTABLE PHENOLIC COMPOUNDS FROM GERMINATED MUSTARD SEEDS (Brassica hirta Moench.)

Alkaline conditions better extract anti-inflammatory polysaccharides from winemaking by-products

Co-authors (15)

Ruann Janser Soares de Castro

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Aline Telles Biasoto Marques

Thais Maria Ferreira de Souza Vieira

Severino Alencar

Adriano Costa de Camargo

Adriano Costa de Camargo

Gabriela Boscariol Rasera

Fereidoon Shahidi

Carolina Maldonato Martins Vidal

Paula Moreira da Silva Porrelli

Luciano Henrique Campestrini

Marcelo Franchin

BRUNO DIAS NANI

Pedro Rosalen

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