Solange Guidolin Canniatti Brazaca in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 7

Extração e quantificação de ácido ascórbico presente em resíduos agroindustriais
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Talita Costa Negri ¹ ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo - Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição

Subprodutos

Cascas

Vitamina

-
64811
Ultrasound processing enhances lycopene in vitro bioaccessibility in Guava juice
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Stephanie Suarez Campoli ¹ ; José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral ¹ ; Meliza Lindsay Rojas ¹ ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ² ; Pedro Esteves Duarte Augusto ³

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Universidade de São Paulo

Ultrasound

Bioaccessibility

Carotenoids

-
69268
Ultrasound processing improves the physical proprieties of Guava Juice
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Stephanie Suarez Campoli ¹ ; Meliza Lindsay Rojas ¹ ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ² ; Pedro Esteves Duarte Augusto ³

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Universidade de São Paulo

Ultrasound

physical properties

fruit juices

-
69280
EFFECT OF THERMAL TREATMENT AND IN VITRO DIGESTION ON THE BIOACCESSIBILITY OF COMMON BEAN PHENOLIC COMPOUNDS
Food and Health (AS)

Samara dos Santos Harada-Padermo ¹ ; Marcelo Belchior Rosendo da Silva ¹ ; Miriam Mabel Selani ² ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ³

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Centro de Ciências da Natureza / Centro de Ciências da Natureza / Universidade Federal de São Carlos ;

³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

legumes

Phaseolus vulgaris

Polyphenols

-
70514
Alkaline conditions better extract anti-inflammatory polysaccharides from winemaking by-products
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Luciano Henrique Campestrini ¹ ; Gabriela Boscariol Rasera ² ; Adriano Costa de Camargo ¹ ; Marcelo Franchin ³ ; Severino Alencar ¹ ; BRUNO DIAS NANI ³ ; Pedro Rosalen ⁴ ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹ ; Aline Telles Biasoto Marques ⁵ ; Fereidoon Shahidi ⁶

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Ciências dos Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Ciências Fisiológicas /Faculdade de Odontologia de Piracicaba/ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Ciências Fisiológicas/ Faculdade de Odontologia de Piracicaba/ Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁶ Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland

Polysaccharides

winemaking by-products

Biological activity

-
70549

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Extração e quantificação de ácido ascórbico presente em resíduos agroindustriais

Ultrasound processing enhances lycopene in vitro bioaccessibility in Guava juice

Ultrasound processing improves the physical proprieties of Guava Juice

EFFECT OF THERMAL TREATMENT AND IN VITRO DIGESTION ON THE BIOACCESSIBILITY OF COMMON BEAN PHENOLIC COMPOUNDS

Alkaline conditions better extract anti-inflammatory polysaccharides from winemaking by-products

Co-authors (25)

Pedro Esteves Duarte Augusto

Aline Telles Biasoto Marques

Marta Helena Fillet Spoto

Severino Alencar

Meliza Lindsay Rojas

Samara dos Santos Harada-Padermo

Adriano Costa de Camargo

Nataly Maria Viva de Toledo

Miriam Mabel Selani

Priscila Brigide

Rubén López-Nicolás

Carmen Frontela

Gaspar Ros

Stephanie Suarez Campoli

Gabriela Boscariol Rasera

Fereidoon Shahidi

Paula Porrelli Moreira da Silva

Talita Costa Negri

José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral

Marcelo Belchior Rosendo da Silva

Luciano Henrique Campestrini

Marcelo Franchin

BRUNO DIAS NANI

Pedro Rosalen

Larissa Peixoto Nunes

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