Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Stephanie Suarez Campoli

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Ultrasound processing enhances lycopene in vitro bioaccessibility in Guava juice
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Stephanie Suarez Campoli ¹ ; José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral ¹ ; Meliza Lindsay Rojas ¹ ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ² ; Pedro Esteves Duarte Augusto ³

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Universidade de São Paulo

Ultrasound

Bioaccessibility

Carotenoids

-
69268
Ultrasound processing improves the physical proprieties of Guava Juice
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Stephanie Suarez Campoli ¹ ; Meliza Lindsay Rojas ¹ ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ² ; Pedro Esteves Duarte Augusto ³

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Universidade de São Paulo

Ultrasound

physical properties

fruit juices

-
69280

Co-authors (4)