Pedro Esteves Duarte Augusto in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 20

Accelerating the germination of Mung bean by using ultrasound technology during hydration
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Alberto Claudio Miano Pastor ¹ ; Jessica Pereira ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ²

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo

Ultrasound

Germination

hydration

-
64753
ULTRASOUND AND TEMPERATURE IMPROVE THE HYDRATION OF SIGMOIDAL GRAINS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Alberto Claudio Miano Pastor ¹ ; Viviane Deroldo Sabadoti ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ²

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo

Ultrasound

hydration

grains

-
64754
HYDRATION BEHAVIOUR OF CEREALS AND PULSES: EXPANDING THE AVAILABLE INFORMATION
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Alberto Claudio Miano Pastor ¹ ; Viviane Deroldo Sabadoti ¹ ; Jessica Pereira ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ¹

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

hydration

grains

Mass Transfer

-
64756
Improving the acidification process of food by ultrasound technology
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Alberto Claudio Miano Pastor ¹ ; Jessica Pereira ¹ ; Bruna Miatelo ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ²

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo

Ultrasound

acidification

Mass Transfer

-
64749
Using ultrasound technology for thermal sensitization of coconut water peroxidase
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Meliza Lindsay Rojas ¹ ; Júlia Trevilin ¹ ; Eduardo Funcia ² ; Jorge Andrey Wilhelms Gut ³ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ¹

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Engenharia Química / Escola Politécnica / Universidade de São Paulo ;

³ Escola Politécnica / Universidade de São Paulo

coconut water

ultrasound technology

Thermal processing

-
66456

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Pedro Esteves Duarte Augusto

Accelerating the germination of Mung bean by using ultrasound technology during hydration

ULTRASOUND AND TEMPERATURE IMPROVE THE HYDRATION OF SIGMOIDAL GRAINS

HYDRATION BEHAVIOUR OF CEREALS AND PULSES: EXPANDING THE AVAILABLE INFORMATION

Improving the acidification process of food by ultrasound technology

Using ultrasound technology for thermal sensitization of coconut water peroxidase

Co-authors (30)

Erick Saldaña

Carmen Contreras-Castillo

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Alberto Claudio Miano Pastor

Meliza Lindsay Rojas

Nanci Castanha da Silva

Thais Cardoso Merlo

Jessica Pereira

Allana Patrícia Santos Alexandre

Maria Antonia Calori-Domingues

Viviane Deroldo Sabadoti

Jorge Andrey Wilhelms Gut

Manoel Divino da Matta Junior

Mirian Tiaki Kaneiwa Kubo

Sébastien Curet

Lionel Boillereaux

Stephanie Suarez Campoli

Samuel Oladele

Leo Agbetoye

Oluwatooyin Osundahunsi

Débora Nascimento e Santos

Bruna Miatelo

Júlia Trevilin

Eduardo Funcia

Kamilla Grazielle Galo

José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral

Meliza Rojas

Joana Fundo

Fatima Miller

Cristina L. Miranda Silva

Publications in other proceedings