Thaís Passos

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Trabalhos (9)

OBTENÇÃO DE NANOPARTÍCULAS A BASE DE GELATINA TIPO B E CORANTE NATURAL HIDROFÍLICO PARA DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO COLORIDO, ESTÁVEL E DE RÁPIDA GELIFICAÇÃO
Thaís Passos ¹
Kátia Lima Araújo ²
Fábio Dantas ³
MARIA HELENA ROCHA LEÃO ⁴
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² PPGCAPS, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal Fluminense
³ Instituto Nacional de Tecnologia (INT)
⁴ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
11204

Nanotecnologia de Alimentos (NA)

Errata
PRODUÇÃO DE BIOMASSA DA CIANOBACTÉRIA NOSTOC PCC9205 SOB CONDIÇÕES DE CULTIVO AUTOTRÓFICO E MIXOTRÓFICO
Gabriela Pepe ¹
Beatriz Santos ²
Roberta F. Rizzo ¹
Carla Guidone da Silva ¹
Thaís Passos ³
Josiane Roberto Domingues ¹
Kátia Lima Araújo ⁴
¹ Universidade Federal Fluminense
² PPGCAL, Instituto de Química - UFRJ; DPNA, Faculdade de Farmácia - UFRJ / Universidade Federal de Juiz de Fora
³ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ PPGCAPS, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal Fluminense
vol. 1, 2013 -
13892

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO EM POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS
Ana Beatriz Ferreira Brito ¹
Brunna Nayara Martins dos Santos ¹
Thaís Miguel ²
Kátia Cristina Borges ²
Thaís Passos ¹
Renata Alexandra Moreira das Neves ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
66764

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS
Brunna Nayara Martins dos Santos ¹
Ana Beatriz Ferreira Brito ¹
Kátia Cristina Borges ²
Thaís Passos ¹
Renata Alexandra Moreira das Neves ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
66770

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Farinha da casca de melão (CUCUMIS MELO L. var Charentais): obtenção, caracterização química e desenvolvimento de formulação de biscoito sem glúten
Marina Cabral ¹
Bruna Leal Lima Maciel ¹
Thaís Passos ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
70221

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE ÓLEO VEGETAL E FARINHAS NA ABSORÇÃO DE ÓLEO EM CARNES EMPANADAS
Amal SALHA ¹
Fernanda Pontes ¹
Bruna Leal Lima Maciel ¹
Thaís Passos ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
70224

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE EXTRATO SOLÚVEL DE AVEIA
Eva Débora de Oliveira Andrade ¹
Bruna Leal Lima Maciel ²
Thaís Passos ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
70425

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DA ABSORÇÃO DE ÓLEO DE CANOLA E GIRASSOL EM FRITURAS LEVES COM E SEM A UTILIZAÇÃO DO PAPEL TOALHA
Kellen Cristina Marques de Lima ¹
Thaís Passos ¹
Bruna Leal Lima Maciel ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
70511

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO DE BURITI (Mauritia flexuosa) EXTRAÍDO A PARTIR DAS CASCAS POR PROCESSO BIOTECNOLÓGICO
Gabrielle Castro ¹
Maciel Silva ¹
Cristiane Fernandes de Assis ²
Francisco Canindé Sousa Júnior ¹
Thaís Passos ³
Carlos Padilha ⁴
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Departamento de Farmácia / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
⁴ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
71395

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Thaís Passos

OBTENÇÃO DE NANOPARTÍCULAS A BASE DE GELATINA TIPO B E CORANTE NATURAL HIDROFÍLICO PARA DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO COLORIDO, ESTÁVEL E DE RÁPIDA GELIFICAÇÃO

PRODUÇÃO DE BIOMASSA DA CIANOBACTÉRIA NOSTOC PCC9205 SOB CONDIÇÕES DE CULTIVO AUTOTRÓFICO E MIXOTRÓFICO

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO EM POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS

Farinha da casca de melão (CUCUMIS MELO L. var Charentais): obtenção, caracterização química e desenvolvimento de formulação de biscoito sem glúten

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE ÓLEO VEGETAL E FARINHAS NA ABSORÇÃO DE ÓLEO EM CARNES EMPANADAS

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE EXTRATO SOLÚVEL DE AVEIA

DETERMINAÇÃO DA ABSORÇÃO DE ÓLEO DE CANOLA E GIRASSOL EM FRITURAS LEVES COM E SEM A UTILIZAÇÃO DO PAPEL TOALHA

CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO DE BURITI (Mauritia flexuosa) EXTRAÍDO A PARTIR DAS CASCAS POR PROCESSO BIOTECNOLÓGICO

Co-autores (25)

Thaís Passos

Renata Alexandra Moreira das Neves

MARIA HELENA ROCHA LEÃO

Thaís Miguel

Kátia Cristina Borges

Bruna Leal Lima Maciel

Kátia Lima Araújo

Cristiane Fernandes de Assis

Beatriz Santos

Josiane Roberto Domingues

Francisco Canindé Sousa Júnior

Carlos Padilha

Gabriela Pepe

Roberta F. Rizzo

Carla Guidone da Silva

Ana Beatriz Ferreira Brito

Brunna Nayara Martins dos Santos

Gabrielle Castro

Fábio Dantas

Marina Cabral

Amal SALHA

Fernanda Pontes

Eva Débora de Oliveira Andrade

Kellen Cristina Marques de Lima

Maciel Silva

Discussões Científicas de Qualidade