Bruna Leal Lima Maciel | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Bruna Leal Lima Maciel

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Farinha da casca de melão (CUCUMIS MELO L. var Charentais): obtenção, caracterização química e desenvolvimento de formulação de biscoito sem glúten
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Marina Cabral ¹ ; Bruna Leal Lima Maciel ¹ ; Thaís Passos ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

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70221
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE ÓLEO VEGETAL E FARINHAS NA ABSORÇÃO DE ÓLEO EM CARNES EMPANADAS
Alimentação e saúde (AS)

Amal SALHA ¹ ; Fernanda Pontes ¹ ; Bruna Leal Lima Maciel ¹ ; Thaís Passos ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

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70224
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE EXTRATO SOLÚVEL DE AVEIA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Eva Débora de Oliveira Andrade ¹ ; Bruna Leal Lima Maciel ² ; Thaís Passos ²

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

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70425
DETERMINAÇÃO DA ABSORÇÃO DE ÓLEO DE CANOLA E GIRASSOL EM FRITURAS LEVES COM E SEM A UTILIZAÇÃO DO PAPEL TOALHA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Kellen Cristina Marques de Lima ¹ ; Thaís Passos ¹ ; Bruna Leal Lima Maciel ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

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70511

Coautores(as) (6)

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