Bruna Leal Lima Maciel

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Trabalhos (5)

DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE RECEITAS DE BOLOS SEM LACTOSE
Clarisse Jales de Matos ¹
Bruna Leal Lima Maciel ¹
¹ Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
vol. 1, 2013 -
10442

Análise de Alimentos (AA)

Poster
Farinha da casca de melão (CUCUMIS MELO L. var Charentais): obtenção, caracterização química e desenvolvimento de formulação de biscoito sem glúten
Marina Cabral ¹
Bruna Leal Lima Maciel ¹
Thaís Passos ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
70221

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE ÓLEO VEGETAL E FARINHAS NA ABSORÇÃO DE ÓLEO EM CARNES EMPANADAS
Amal SALHA ¹
Fernanda Pontes ¹
Bruna Leal Lima Maciel ¹
Thaís Passos ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
70224

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE EXTRATO SOLÚVEL DE AVEIA
Eva Débora de Oliveira Andrade ¹
Bruna Leal Lima Maciel ²
Thaís Passos ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
70425

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DA ABSORÇÃO DE ÓLEO DE CANOLA E GIRASSOL EM FRITURAS LEVES COM E SEM A UTILIZAÇÃO DO PAPEL TOALHA
Kellen Cristina Marques de Lima ¹
Thaís Passos ¹
Bruna Leal Lima Maciel ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
70511

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Bruna Leal Lima Maciel

DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE RECEITAS DE BOLOS SEM LACTOSE

Farinha da casca de melão (CUCUMIS MELO L. var Charentais): obtenção, caracterização química e desenvolvimento de formulação de biscoito sem glúten

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE ÓLEO VEGETAL E FARINHAS NA ABSORÇÃO DE ÓLEO EM CARNES EMPANADAS

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE EXTRATO SOLÚVEL DE AVEIA

DETERMINAÇÃO DA ABSORÇÃO DE ÓLEO DE CANOLA E GIRASSOL EM FRITURAS LEVES COM E SEM A UTILIZAÇÃO DO PAPEL TOALHA

Co-autores (8)

Thaís Passos

Bruna Leal Lima Maciel

Clarisse Jales de Matos

Marina Cabral

Amal SALHA

Fernanda Pontes

Eva Débora de Oliveira Andrade

Kellen Cristina Marques de Lima

Discussões Científicas de Qualidade