Glaucia Maria Pastore in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 24

INFLUENCE OF PEROXIDASE IN THE PHENOLIC COMPOUNDS RECOVERY FROM BANANA PEEL
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Gustavo Araujo Pereira ¹ ; Henrique Silvano Arruda ² ; Gustavo Molina ¹ ; Glaucia Maria Pastore ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas

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60692
Optimization of pinocarveol production by the biotransformation of β-pinene
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Marina Gabriel Pessôa ¹ ; Glaucia Maria Pastore ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas

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64155
Quantification of functional sugars and oligosaccharides in fresh seeds
Alimentação e saúde (AS)

Alexsandra Pereira Rodrigues ¹ ; Gustavo Araujo Pereira ¹ ; Glaucia Maria Pastore ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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64870
CANINE VEGAN BISCUITS WITH PREBIOTICS
Formulação e processamento de alimentos (FP)

CAROLINE MANTOVANI CELEGATTI ¹ ; Thaísa Menezes Alves Moro ¹ ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹ ; Ana Paula Pereira ² ; Glaucia Maria Pastore ²

¹ Department of Food Technology, School of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP) ;

² Department of Food Science, School of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP)

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66448
BANANA PEEL HYDROLYSATE AS A NEW SOURCE OF NATURAL ANTIOXIDANTS FOR FEED AND FOOD INDUSTRIES
Alimentação e saúde (AS)

Henrique Silvano Arruda ¹ ; Gustavo Araujo Pereira ¹ ; Marcos Nogueira Eberlin ² ; Glaucia Maria Pastore ¹

¹ Bioflavors and Bioactive Compounds Laboratory, Department of Food Science, School of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil ;

² ThoMSon Mass Spectrometry Laboratory, Institute of Chemistry, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil

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66450

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Glaucia Maria Pastore

INFLUENCE OF PEROXIDASE IN THE PHENOLIC COMPOUNDS RECOVERY FROM BANANA PEEL

Optimization of pinocarveol production by the biotransformation of β-pinene

Quantification of functional sugars and oligosaccharides in fresh seeds

CANINE VEGAN BISCUITS WITH PREBIOTICS

BANANA PEEL HYDROLYSATE AS A NEW SOURCE OF NATURAL ANTIOXIDANTS FOR FEED AND FOOD INDUSTRIES

Coautores(as) (54)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Ruann Janser Soares de Castro

Mário Roberto Maróstica Júnior

Marcio Schmiele

Bruno Nicolau Paulino

Hélia Harumi Sato

Juliano Lemos Bicas

Cinthia Baú Betim Cazarin

Ana Lucia Tasca Gois Ruiz

Ana Paula Pereira

Iramaia Angelica Neri-Numa

Gustavo Araujo Pereira

Gustavo Araujo Pereira

Henrique Silvano Arruda

Gustavo Molina

Yoon Kil Chang

Thaísa Menezes Alves Moro

Marcos Nogueira Eberlin

Thais Petrochelli Banzato

Nayara Macêdo Peixoto

Juliane Viganó

Marta Cristina Teixeira Duarte

ADRIANA GADIOLI TARONE

Marina Gabriel Pessôa

CAROLINE MANTOVANI CELEGATTI

Lívia Garcia Prado

JOÃO ERNESTO DE CARVALHO

CÉLIO FERNANDO FIGUEIREDO ANGOLINI

Marília Crivelari da Cunha

Laura Carvalho Silva

Cristiane Vieira Helm

Heloísa Banin Adani

Alexsandra Pereira Rodrigues

Gabriela Camargo

Ulliana Sampaio

Lucia Elaine de Oliveira Braga

Mariana Cecchetto Figueiredo

Aline de Souza Lopes

Renata Soriano Sancho

Adriana Della Torre

João Pedro Candido

Aline Wasem Zanotto

Cristiano José De Andrade

Gilberto Carlos Franchi Jr.

Carlos Antonio Gallo Junior

Maysa do Vale Oliveira

Libia Sánchez

EULALIA VARGAS TAPIA

LUIS FELIPE GARCIA LLATAS

Verônica Pavan

R. C. B. Godoy

Greice Godoy

Maria de Fatima Negre

Leonardo Chatagnier Borges Lauretti

Publicações em outros proceedings