Marta Cristina Teixeira Duarte in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 3

ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Nathalia Dias Gonçalves ¹ ; Fabíola Pena ² ; Marta Cristina Teixeira Duarte ³ ; Adilson Sartoratto ⁴ ; Camila Delarmelina ⁴ ; Adriane Elisabete Antunes de Morais ² ; Ana Silvia Prata ⁵

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Divisão de Microbiologia / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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64650
BAKER´S YEAST STURDINESS TO NATURAL BIOACTIVE COMPOUNDS
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

PATRICIA KITAKA ¹ ; Marta Cristina Teixeira Duarte ² ; MARIA DA GRAÇA S. ANDRIETTA ³ ; CLÁUDIA STECKELBERG ³ ; Glyn Mara Figueira ⁴ ; Camila Delarmelina ⁵ ; Valéria Maia de Oliveira ⁶

¹ Instituto de Biologia (IB) UNICAMP / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas (CPQBA) / UNICAMP ;

² Divisão de Microbiologia / CPQBA / UNICAMP ;

³ Divisão de Bioprocessos / CPQBA / UNICAMP ;

⁴ DIvisão de Agrotecnologia / CPQBA /UNICAMP ;

⁵ Divisão de Microbiologia / CPQBA /UNICAMP ;

⁶ Divisão de Recursos Microbianos / CPQBA /UNICAMP

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66865
CHARACTERIZATION OF UVAIA FRUIT (Eugenia pyriformis Camb.) LIPID FRACTIONS OBTAINED BY HYDRODISTILLATION AND SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Libia Sánchez ¹ ; Bruno Nicolau Paulino ² ; Juliano Lemos Bicas ² ; Juliane Viganó ³ ; Marta Cristina Teixeira Duarte ⁴ ; Glaucia Maria Pastore ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Divisão de Microbiologia / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Marta Cristina Teixeira Duarte

ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL

BAKER´S YEAST STURDINESS TO NATURAL BIOACTIVE COMPOUNDS

CHARACTERIZATION OF UVAIA FRUIT (Eugenia pyriformis Camb.) LIPID FRACTIONS OBTAINED BY HYDRODISTILLATION AND SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION

Coautores(as) (16)

Glaucia Maria Pastore

Bruno Nicolau Paulino

Juliano Lemos Bicas

Adriane Elisabete Antunes de Morais

MARIA DA GRAÇA S. ANDRIETTA

Ana Silvia Prata

PATRICIA KITAKA

CLÁUDIA STECKELBERG

Juliane Viganó

Adilson Sartoratto

Camila Delarmelina

Nathalia Dias Gonçalves

Fabíola Pena

Glyn Mara Figueira

Valéria Maia de Oliveira

Libia Sánchez

Publicações em outros proceedings