Presidente do 12 SLACA
O 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, foi realizado no período de 04 a 07 de novembro de 2017, no Expo Dom Pedro, Campinas, São Paulo. Promovido pela FEA – Departamento de Ciência de Alimentos através de toda coordenação cientifica e pela Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos – SLACA.
O objetivo deste evento foi discutir as condições de visibilidade, do que a ciência pode trazer em relação ao progresso da sociedade e principalmente no que tange seu bem estar.
Estiveram presentes 1.625 participantes, sendo 40% Estudantes de Pós- Graduação, 40% Estudantes de Graduação e 20% Profissionais da área de alimentos. Como pode ser visto, o evento contou com 80% de estudantes, com enorme impacto na formação profissional deste contingente, estando representados vários estados brasileiros de todas as regiões do Brasil e também de outros países.
A programação científica do evento, organizada pelo Prof. Dr. Mário Roberto Maróstica Júnior, Prof. Dr. Juliano Lemos Bicas, Profa. Dra. Cinthia Baú Betim e Profa. Dra. Glaucia Maria Pastore foi destacada pela qualidade e cuidado com que foi preparada e teve como tema principal “A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação”.
Este tema consolidou a importância da Ciência de Alimentos como base para todo desenvolvimento de uma nova forma de produção de alimentos processados, aproveitamento de alimentos in natura e a sua correlação com prevenção de doenças, saúde e fator de bem estar.
Foram apresentados 2.000 trabalhos originais, pré-selecionados pelo Comitê Científico, na forma de pôster, e 27 na forma de apresentação oral, coordenados pelo Prof. Dr. Juliano Lemos Bicas e distribuídos entre as áreas seguintes: Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS); Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ); Formulação e processamento de alimentos (FP); Alimentação e saúde (AS); Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET) e Bioquímica e biotecnologia de alimentos (BB).
Agradecimentos
Gostaríamos de agradecer sua presença e participação no SLACA 2017.
Foram muitos os momentos nos quais a presença e alegria dos nossos Participantes, Palestrantes, Expositores, Moderadores e/ou Colaboradores ganharam destaques e abrilhantaram nosso evento.
Esperamos contar novamente com sua presença nos próximos eventos.
Um grande abraço de toda Comissão Organizadora!!
Profa. Dra. Glaucia Maria Pastore