O 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, foi realizado no período de 04 a 07 de novembro de 2017, no Expo Dom Pedro, Campinas, São Paulo. Promovido pela FEA – Departamento de Ciência de Alimentos através de toda coordenação cientifica e pela Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos – SLACA.

O objetivo deste evento foi discutir as condições de visibilidade, do que a ciência pode trazer em relação ao progresso da sociedade e principalmente no que tange seu bem estar.

Estiveram presentes 1.625 participantes, sendo 40% Estudantes de Pós- Graduação, 40% Estudantes de Graduação e 20% Profissionais da área de alimentos. Como pode ser visto, o evento contou com 80% de estudantes, com enorme impacto na formação profissional deste contingente, estando representados vários estados brasileiros de todas as regiões do Brasil e também de outros países.

A programação científica do evento, organizada pelo Prof. Dr. Mário Roberto Maróstica Júnior, Prof. Dr. Juliano Lemos Bicas, Profa. Dra. Cinthia Baú Betim e Profa. Dra. Glaucia Maria Pastore foi destacada pela qualidade e cuidado com que foi preparada e teve como tema principal “A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação”.

Este tema consolidou a importância da Ciência de Alimentos como base para todo desenvolvimento de uma nova forma de produção de alimentos processados, aproveitamento de alimentos in natura e a sua correlação com prevenção de doenças, saúde e fator de bem estar.
Foram apresentados 2.000 trabalhos originais, pré-selecionados pelo Comitê Científico, na forma de pôster, e 27 na forma de apresentação oral, coordenados pelo Prof. Dr. Juliano Lemos Bicas e distribuídos entre as áreas seguintes: Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS); Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ); Formulação e processamento de alimentos (FP); Alimentação e saúde (AS); Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET) e Bioquímica e biotecnologia de alimentos (BB).

Agradecimentos

Gostaríamos de agradecer sua presença e participação no SLACA 2017.

Foram muitos os momentos nos quais a presença e alegria dos nossos Participantes, Palestrantes, Expositores, Moderadores e/ou Colaboradores ganharam destaques e abrilhantaram nosso evento.

Esperamos contar novamente com sua presença nos próximos eventos.

Um grande abraço de toda Comissão Organizadora!!

Profa. Dra. Glaucia Maria Pastore
Profa. Dra. Glaucia Maria Pastore

Presidente do 12 SLACA

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