Silas Rafael Figueiredo de Araújo

Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Trabalhos (10)

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SIRIGUELA ATOMIZADO COM DIFERENTES COADJUVANTES
Sanyelle Sousa
Janaina Costa
Ana Paula Rodrigues Ferreira
Luciana Carneiro Ribeiro ¹
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ²
Carlos Cavalcante
José Maria Correia da Costa ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
8808

Química de Alimentos (QA)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DE GRAVIOLA ATOMIZADA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE MALTODEXTRINA.
Janaina Costa
Alexandre Silva
Sanyelle Sousa
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹
Luciana Carneiro Ribeiro ²
Érica Rocha ³
Carlos Cavalcante
José Maria Correia da Costa ⁴
¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ IFRN
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
8826

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ISOTERMAS DE ADSORÇÃO DO “BLEND” EM PÓ DAS POLPAS DE ACEROLA E MAMÃO LIOFILIZADAS.
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ²
José Maria Correia da Costa
Gessica Braga Rocha
¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
vol. 1, 2013 -
9042

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO PARA OBTENÇÃO DE POLPA DE ACEROLA EM PÓ.
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹
Dágma coelho da silva ²
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ³
Janaina Costa
Géssica Braga Rocha
Luciana Carneiro Ribeiro ⁴
José Maria Correia da Costa
¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade do Estado do Pará
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
9183

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ESTABILIDADE DO PÓ DA POLPA DE ACEROLA LIOFILIZADA
Géssica Braga Rocha
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ¹
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ²
Luciana Carneiro Ribeiro ³
José Maria Correia da Costa
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
² Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
10091

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
MICROBIOLOGICAL QUALITY ASSESSMENT OF COMMERCIALIZED DRY SALTED SHRIMP IN FREE FAIR OF CASTANHAL, PARÁ, BRAZIL.
Lorena Samara Gama Pantoja ¹
Gustavo Sales ²
Francisco Santos ²
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ³
Melina Pessoa ²
Carla Moraes ²
Talita Roos ²
Emília Nunes ²
Carina Moraes ²
¹ Universidade do Estado do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
10787

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
ESTUDO DO TEMPO DE REIDRATAÇÃO DE “BLENDS” DE ACEROLA E MAMÃO OBTIDOS POR LIOFILIZAÇÃO.
Lorena Samara Gama Pantoja ¹
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ²
Carina Moraes ³
Janaina Costa
Géssica Braga Rocha
ANTONIA D. A. ARAÚJO ⁴
Mayrla Lima
¹ Universidade do Estado do Pará
² Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal do Pará
⁴ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
10793

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
COMPARAÇÃO DAS CARATERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA INTEGRAL E LIOFILIZADA EM PÓ.
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹
Géssica Braga Rocha
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ²
José Maria Correia da Costa
¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
vol. 1, 2013 -
10991

Análise de Alimentos (AA)

Poster
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL DE FRUTAS TROPICAIS ADICIONADO DE SOJA.
Gabriela Lima ¹
Wanderson Barros
Géssica Braga Rocha
Darline Targino de Oliveira
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ²
Lucicléia Barros
¹ DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - UFC
² Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
12584

Análise de Alimentos (AA)

Poster
ANÁLISE SENSORIAL DE SORVETE NAPOLITANO EM DUAS DIFERENTES FORMULAÇÕES
Luciana Carneiro Ribeiro ¹
Winne Moita de Carvalho
Anderson Mikaell Bezerra da Silva ²
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ³
Maria Carmo Passos
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13958

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

SLACA

Silas Rafael Figueiredo de Araújo

Co-autores (29)

José Maria Correia da Costa

Luciana Carneiro Ribeiro

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

Lucicléia Barros

Maria Carmo Passos

Géssica Braga Rocha

Sanyelle Sousa

Janaina Costa

Anderson Mikaell Bezerra da Silva

Darline Targino de Oliveira

Ana Paula Rodrigues Ferreira

Carlos Cavalcante

Dágma coelho da silva

Lorena Samara Gama Pantoja

Carina Moraes

Gabriela Lima

Winne Moita de Carvalho

Alexandre Silva

Érica Rocha

Gessica Braga Rocha

Gustavo Sales

Francisco Santos

Melina Pessoa

Carla Moraes

Talita Roos

Emília Nunes

ANTONIA D. A. ARAÚJO

Mayrla Lima

Wanderson Barros

Discussões Científicas de Qualidade