Maria Carmo Passos

Trabalhos (11)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO RESÍDUO DE LARANJA DESIDRATADO
Luisa Mariana Victor de Oliveira
ROSANE SALES DE SOUSA
Diva Silva
Maria Carmo Passos
vol. 1, 2013 -
11954

Análise de Alimentos (AA)

Errata
ACEITAÇÃO E ATITUDE COMPRA DE PETIT GATEAU ADICIONADO DE INGREDIENTES FUNCIONAIS.
Francisca Raquel Vieira de Araújo ¹
Ana Beatriz Bezerra Moraes ¹
Maria Carmo Passos
Maria De Fátima Dantas Linhares
Tatiana Fontoura Vidal
Nágila Alves Pereira
¹ Universidade Federal do Ceará- Departamento de Tecnoogia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13052

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO COOKIES PROCESSADOS COM FARINHA DE RESÍDUO DE LARANJA PERA
ROSANE SALES DE SOUSA
Maria Carmo Passos
Luisa Mariana Victor de Oliveira
Diva Silva
vol. 1, 2013 -
13205

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
AVALIAÇÃO DA IDEALIDADE DA DOÇURA E DA CONSISTÊNCIA DE PETIT GATEAU ELABORADO COM INGREDIENTES FUNCIONAIS
Ana Beatriz Bezerra Moraes ¹
Francisca Raquel Vieira de Araújo ¹
Maria De Fátima Dantas Linhares
Nágila Alves Pereira
Maria Carmo Passos
Tatiana Fontoura Vidal
¹ Universidade Federal do Ceará- Departamento de Tecnoogia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13277

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE BISCOITO TIPO SEQUILHO À BASE DE EXTRATO DE SOJA E CENOURA
MARIA LIDIANE DA SILVA SOARES ¹
Maria Micheline Teixeira Lopes
Maria Carmo Passos
Thayane Rabelo Braga
Carol Ferreira Gomes
Ana Geórgia da Silva Vilarouca ²
¹ UFC - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13661

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO E PREFERÊNCIA DE SOBREMESA LÁCTEA TIPO PUDIM ADICIONADO DE GOIABA
MARIA LIDIANE DA SILVA SOARES ¹
Maria Micheline Teixeira Lopes
Alina Albuquerque Borges
Michelly Pereira de Oliveira
Ana Vitória de Oliveira
Maria Carmo Passos
Lucicléia Barros
¹ UFC - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
13781

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FORMULAÇÕES DE BOLOS DE CHOCOLATE SEM ADIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO
Lívia Maria Nery Paixão ¹
Iana Maria Cristino Pereira,
Alice Romero Torquato
Ana Valéria Amaral Puget
MARIA LIDIANE DA SILVA SOARES ²
Maria Carmo Passos
¹ Curso de Engenharia de Alimentos – Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Bloco 858, CEP 60455-760 – UFC / Universidade Federal do Ceará
² UFC - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
13874

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SALGADO DE FORNO ADICIONADO DE SOJA
Cyntia Cunha Crisóstomo ¹
Gabriela Lima ²
Irizanairis Andrade
Nágila Alves Pereira
Tatiana Fontoura Vidal
Maria Carmo Passos
¹ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL)
² DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - UFC
vol. 1, 2013 -
13937

Análise de Alimentos (AA)

Poster
ANÁLISE SENSORIAL DE SORVETE NAPOLITANO EM DUAS DIFERENTES FORMULAÇÕES
Luciana Carneiro Ribeiro ¹
Winne Moita de Carvalho
Anderson Mikaell Bezerra da Silva ²
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ³
Maria Carmo Passos
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13958

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ANALISE SENSORIAL DE SNACKS SALGADOS
Anderson Mikaell Bezerra da Silva ¹
Luciana Carneiro Ribeiro ²
Maria Carmo Passos
Ana Fabrine Oliveira
Lorrayne Lorrayne Nogueira Lima Gomes
¹ Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
13982

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ACEITAÇÃO E ATITUDE DE COMPRA DA PANQUECA DOCE INTEGRAL COM ADIÇÃO DE GERGELIM
Fabiana Portela Oliveira ¹
Ana Beatriz Bezerra Moraes ²
Késsia Santiago Sousa
Maria Carmo Passos
Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ³
¹ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Ceará- Departamento de Tecnoogia de Alimentos
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
13997

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

SLACA

Maria Carmo Passos

Co-autores (33)

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Lucicléia Barros

Luciana Carneiro Ribeiro

Silas Rafael Figueiredo de Araújo

MARIA LIDIANE DA SILVA SOARES

Thayane Rabelo Braga

Luisa Mariana Victor de Oliveira

Diva Silva

Ana Beatriz Bezerra Moraes

Anderson Mikaell Bezerra da Silva

ROSANE SALES DE SOUSA

Tatiana Fontoura Vidal

Nágila Alves Pereira

Maria Micheline Teixeira Lopes

Lívia Maria Nery Paixão

Iana Maria Cristino Pereira,

Késsia Santiago Sousa

Francisca Raquel Vieira de Araújo

Maria De Fátima Dantas Linhares

Ana Geórgia da Silva Vilarouca

Gabriela Lima

Winne Moita de Carvalho

Carol Ferreira Gomes

Alina Albuquerque Borges

Michelly Pereira de Oliveira

Ana Vitória de Oliveira

Alice Romero Torquato

Ana Valéria Amaral Puget

Cyntia Cunha Crisóstomo

Irizanairis Andrade

Ana Fabrine Oliveira

Lorrayne Lorrayne Nogueira Lima Gomes

Fabiana Portela Oliveira

Discussões Científicas de Qualidade