Marcos Rodrigues Amorim Afonso in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 7

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE UMIDADE, ATIVIDADE DE ÁGUA E HIGROSCOPICIDADE DOS PÓS DE CAJÁ LIOFILIZADOS COM E SEM ADIÇÃO DE MALTODEXTRINA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Gleison Oliveira ; Gerlândia Pereira ¹ ; Sanyelle Sousa ; Francisca Ligia Machado ; Marcos Rodrigues Amorim Afonso ² ; José Maria Correia da Costa ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

vol. 1, 2013 -
12626
COMPARAÇÃO DAS CARATERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA INTEGRAL E LIOFILIZADA EM PÓ.
Análise de Alimentos (AA)

Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹ ; Géssica Braga Rocha ; Marcos Rodrigues Amorim Afonso ² ; José Maria Correia da Costa

¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)

vol. 1, 2013 -
10991
ESTABILIDADE DO PÓ DA POLPA DE ACEROLA LIOFILIZADA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Géssica Braga Rocha ; Marcos Rodrigues Amorim Afonso ¹ ; Silas Rafael Figueiredo de Araújo ² ; Luciana Carneiro Ribeiro ³ ; José Maria Correia da Costa

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

² Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

vol. 1, 2013 -
10091
SECAGEM POR NEBULIZAÇÃO DE POLPA DE ACEROLA (MALPHIGHIA EMARGINATA, D.C)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Luciana Carneiro Ribeiro ¹ ; Marcos Rodrigues Amorim Afonso ² ; José Maria Correia da Costa ³ ; Sueli Rodrigues ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

vol. 1, 2013 -
9833
OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO PARA OBTENÇÃO DE POLPA DE ACEROLA EM PÓ.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹ ; Dágma coelho da silva ² ; Marcos Rodrigues Amorim Afonso ³ ; Janaina Costa ; Géssica Braga Rocha ; Luciana Carneiro Ribeiro ⁴ ; José Maria Correia da Costa

¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade do Estado do Pará ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

vol. 1, 2013 -
9183

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE UMIDADE, ATIVIDADE DE ÁGUA E HIGROSCOPICIDADE DOS PÓS DE CAJÁ LIOFILIZADOS COM E SEM ADIÇÃO DE MALTODEXTRINA

COMPARAÇÃO DAS CARATERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA INTEGRAL E LIOFILIZADA EM PÓ.

ESTABILIDADE DO PÓ DA POLPA DE ACEROLA LIOFILIZADA

SECAGEM POR NEBULIZAÇÃO DE POLPA DE ACEROLA (MALPHIGHIA EMARGINATA, D.C)

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO PARA OBTENÇÃO DE POLPA DE ACEROLA EM PÓ.

Coautores(as) (13)

José Maria Correia da Costa

José Maria Correia da Costa

Silas Rafael Figueiredo de Araújo

Luciana Carneiro Ribeiro

Géssica Braga Rocha

Janaina Costa

Sueli Rodrigues

Sanyelle Sousa

Dágma coelho da silva

Gleison Oliveira

Gerlândia Pereira

Francisca Ligia Machado

Gessica Braga Rocha

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