Silas Rafael Figueiredo de Araújo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 10

ANÁLISE SENSORIAL DE SORVETE NAPOLITANO EM DUAS DIFERENTES FORMULAÇÕES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Luciana Carneiro Ribeiro ¹ ; Winne Moita de Carvalho ; Anderson Mikaell Bezerra da Silva ² ; Silas Rafael Figueiredo de Araújo ³ ; Maria Carmo Passos

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
13958
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL DE FRUTAS TROPICAIS ADICIONADO DE SOJA.
Análise de Alimentos (AA)

Gabriela Lima ¹ ; Wanderson Barros ; Géssica Braga Rocha ; Darline Targino de Oliveira ; Silas Rafael Figueiredo de Araújo ² ; Lucicléia Barros

¹ DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - UFC ;

² Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
12584
COMPARAÇÃO DAS CARATERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA INTEGRAL E LIOFILIZADA EM PÓ.
Análise de Alimentos (AA)

Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹ ; Géssica Braga Rocha ; Marcos Rodrigues Amorim Afonso ² ; José Maria Correia da Costa

¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)

vol. 1, 2013 -
10991
ESTUDO DO TEMPO DE REIDRATAÇÃO DE “BLENDS” DE ACEROLA E MAMÃO OBTIDOS POR LIOFILIZAÇÃO.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Lorena Samara Gama Pantoja ¹ ; Silas Rafael Figueiredo de Araújo ² ; Carina Moraes ³ ; Janaina Costa ; Géssica Braga Rocha ; ANTONIA D. A. ARAÚJO ⁴ ; Mayrla Lima

¹ Universidade do Estado do Pará ;

² Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

³ Universidade Federal do Pará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
10793
MICROBIOLOGICAL QUALITY ASSESSMENT OF COMMERCIALIZED DRY SALTED SHRIMP IN FREE FAIR OF CASTANHAL, PARÁ, BRAZIL.
Microbiologia de Alimentos (MA)

Lorena Samara Gama Pantoja ¹ ; Gustavo Sales ² ; Francisco Santos ² ; Silas Rafael Figueiredo de Araújo ³ ; Melina Pessoa ² ; Carla Moraes ² ; Talita Roos ² ; Emília Nunes ² ; Carina Moraes ²

¹ Universidade do Estado do Pará ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
10787

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Silas Rafael Figueiredo de Araújo

ANÁLISE SENSORIAL DE SORVETE NAPOLITANO EM DUAS DIFERENTES FORMULAÇÕES

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL DE FRUTAS TROPICAIS ADICIONADO DE SOJA.

COMPARAÇÃO DAS CARATERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA INTEGRAL E LIOFILIZADA EM PÓ.

ESTUDO DO TEMPO DE REIDRATAÇÃO DE “BLENDS” DE ACEROLA E MAMÃO OBTIDOS POR LIOFILIZAÇÃO.

MICROBIOLOGICAL QUALITY ASSESSMENT OF COMMERCIALIZED DRY SALTED SHRIMP IN FREE FAIR OF CASTANHAL, PARÁ, BRAZIL.

Coautores(as) (30)

José Maria Correia da Costa

José Maria Correia da Costa

Maria Carmo Passos

Luciana Carneiro Ribeiro

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

Géssica Braga Rocha

Sanyelle Sousa

Janaina Costa

Darline Targino de Oliveira

Lucicléia Barros

Anderson Mikaell Bezerra da Silva

Ana Paula Rodrigues Ferreira

Carlos Cavalcante

Dágma coelho da silva

Lorena Samara Gama Pantoja

Carina Moraes

Gabriela Lima

Winne Moita de Carvalho

Alexandre Silva

Érica Rocha

Gessica Braga Rocha

Gustavo Sales

Francisco Santos

Melina Pessoa

Carla Moraes

Talita Roos

Emília Nunes

ANTONIA D. A. ARAÚJO

Mayrla Lima

Wanderson Barros