Winne Moita de Carvalho

Trabalhos (2)

ANÁLISE SENSORIAL DE SORVETE NAPOLITANO EM DUAS DIFERENTES FORMULAÇÕES
Luciana Carneiro Ribeiro ¹
Winne Moita de Carvalho
Anderson Mikaell Bezerra da Silva ²
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ³
Maria Carmo Passos
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13958

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE NANOCAPSULES USING BY-PRODUCT OF ACEROLA (Malpighia emarginata dc) TROPICAL JUICE COMPLEXED WITH CASHEW APPLE GUM AND CHITOSAN.
Isabella Montenegro Brasil ¹
Winne Moita de Carvalho
SAMIRA Moreira ²
Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Geraldo Arrae Maia ³
Raimundo Wilane Figueiredo ⁴
Haroldo César Beserra de Paula ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
² Departament of Food Engineering ,Federal University of Ceará
³ Department of Food Technology,Federal University of Ceará
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
⁵ Federal University of Ceará , Depto. de Química Analítica e Físico-Química
vol. 1, 2013 -
14183

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Winne Moita de Carvalho

ANÁLISE SENSORIAL DE SORVETE NAPOLITANO EM DUAS DIFERENTES FORMULAÇÕES

FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE NANOCAPSULES USING BY-PRODUCT OF ACEROLA (Malpighia emarginata dc) TROPICAL JUICE COMPLEXED WITH CASHEW APPLE GUM AND CHITOSAN.

Co-autores (10)

Raimundo Wilane Figueiredo

Luciana Carneiro Ribeiro

Maria Carmo Passos

Silas Rafael Figueiredo de Araújo

Isabella Montenegro Brasil

Anderson Mikaell Bezerra da Silva

Evânia Altina Teixeira de Figueiredo

Geraldo Arrae Maia

SAMIRA Moreira

Haroldo César Beserra de Paula

Discussões Científicas de Qualidade