Janaina Costa

Trabalhos (4)

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SIRIGUELA ATOMIZADO COM DIFERENTES COADJUVANTES
Sanyelle Sousa
Janaina Costa
Ana Paula Rodrigues Ferreira
Luciana Carneiro Ribeiro ¹
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ²
Carlos Cavalcante
José Maria Correia da Costa ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
8808

Química de Alimentos (QA)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DE GRAVIOLA ATOMIZADA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE MALTODEXTRINA.
Janaina Costa
Alexandre Silva
Sanyelle Sousa
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹
Luciana Carneiro Ribeiro ²
Érica Rocha ³
Carlos Cavalcante
José Maria Correia da Costa ⁴
¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ IFRN
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
8826

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO PARA OBTENÇÃO DE POLPA DE ACEROLA EM PÓ.
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹
Dágma coelho da silva ²
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ³
Janaina Costa
Géssica Braga Rocha
Luciana Carneiro Ribeiro ⁴
José Maria Correia da Costa
¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade do Estado do Pará
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
9183

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ESTUDO DO TEMPO DE REIDRATAÇÃO DE “BLENDS” DE ACEROLA E MAMÃO OBTIDOS POR LIOFILIZAÇÃO.
Lorena Samara Gama Pantoja ¹
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ²
Carina Moraes ³
Janaina Costa
Géssica Braga Rocha
ANTONIA D. A. ARAÚJO ⁴
Mayrla Lima
¹ Universidade do Estado do Pará
² Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal do Pará
⁴ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
10793

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Janaina Costa

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SIRIGUELA ATOMIZADO COM DIFERENTES COADJUVANTES

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DE GRAVIOLA ATOMIZADA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE MALTODEXTRINA.

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO PARA OBTENÇÃO DE POLPA DE ACEROLA EM PÓ.

ESTUDO DO TEMPO DE REIDRATAÇÃO DE “BLENDS” DE ACEROLA E MAMÃO OBTIDOS POR LIOFILIZAÇÃO.

Co-autores (15)

José Maria Correia da Costa

Luciana Carneiro Ribeiro

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

Silas Rafael Figueiredo de Araújo

Géssica Braga Rocha

Sanyelle Sousa

Ana Paula Rodrigues Ferreira

Carlos Cavalcante

Dágma coelho da silva

Lorena Samara Gama Pantoja

Carina Moraes

Alexandre Silva

Érica Rocha

ANTONIA D. A. ARAÚJO

Mayrla Lima

Discussões Científicas de Qualidade