ROBERTA CORREIA

Universidade Federal do Rio Grande do Norte/ Departamento de Engenharia Química

Trabalhos (9)

TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM EXTRATOS AQUOSOS DE RESÍDUO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini) LIOFILIZADO
Tássia Rayane Nascimento Fernandes ¹
Patrícia Maria Rocha ¹
Edilene Souza da Silva ¹
Ana Luiza Macedo de Araújo ²
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN)
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
vol. 1, 2013 -
10670

Composto Bioativos (CB)

Poster
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE EXTRATOS AQUOSOS OBTIDOS A PARTIR DO RESÍDUO DE PITANGA VERMELHA (Eugenia uniflora L.) LIOFILIZADA
Patrícia Maria Rocha ¹
Tássia Rayane Nascimento Fernandes ¹
Edilene Souza da Silva ¹
ROBERTA CORREIA ¹
Celio Kersul Sacramento ²
¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN)
² Universidade Estadual de Santa Cruz
vol. 1, 2013 -
10682

Composto Bioativos (CB)

Poster
CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO DURANTE SECAGEM CONVECTIVA DO RESÍDUO DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia)
Edilene Souza da Silva ¹
Tássia Rayane Nascimento Fernandes ¹
Patrícia Maria Rocha ¹
ROBERTA CORREIA ¹
Juliana Chris S. de Azevedo ²
maria genovese ³
¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN)
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ Food and Experimental Nutrition Department/FCF/University of São Paulo
vol. 1, 2013 -
10685

Composto Bioativos (CB)

Poster
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DA POLPA DE CAJU (Anacardium occidentale L.) DESIDRATADA POR ATOMIZAÇÃO
Edilene Souza da Silva ¹
FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ²
Tássia Rayane Nascimento Fernandes ¹
Patrícia Maria Rocha ¹
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN)
² Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química / Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
vol. 1, 2013 -
10733

Composto Bioativos (CB)

Poster
EFEITO DAS CONDIÇÕES EXPERIMENTAIS SOBRE O RENDIMENTO DA SECAGEM E SOLUBILIDADE DA PITANGA ROXA (Eugenia uniflora L.) DESIDRATADA POR ATOMIZAÇÃO
Patrícia Maria Rocha ¹
Kátia Cristina Borges ¹
Celio Kersul Sacramento ²
Carmen Sílvia Favaro Trindade ³
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN)
² Universidade Estadual de Santa Cruz
³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
12017

Composto Bioativos (CB)

Poster
PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE EXTRATOS LÍQUIDOS VEGETAIS DE AMÊNDOAS DE CAJU (Anacardium occidentale L): INFLUÊNCIA DA MATÉRIA-PRIMA NA QUALIDADE SENSORIAL
Medeiros, I.U.D ¹
Dantas, S.C.M ²
Ribeiro, P.P.C ³
Silva, D.M.L. ⁴
Correia, R.T.P. ⁵
Damasceno, K.S.F.S.C. ⁶
¹ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Programa de Pós-graduação em Engenharia Química - UFRN
³ Programa de Pós-Graduação em Nutrição - Departamento de Nutrição - Universidade Federal do Rio Grande do Norte
⁴ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO - UFRN
⁵ Departamento de Engenharia Química (UFRN)
⁶ Departamento de Nutrição/UFRN
vol. 2, 2015 -
35173

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ANÁLISE SENSORIAL DO PÓ DA BANANA (MUSA SPP.) OBTIDO PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA
Moreira, CVS ¹
Gurgel, C.E.M.R. ²
Damasceno, MP ¹
DAMASCENO, K.S.F.S.C. ¹
Correia, R.T.P. ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² UFRN/Departamento de Engenharia Quimica
³ Departamento de Engenharia Química (UFRN)
vol. 2, 2015 -
35629

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Influence of freeze-drying on physico-chemical and bioactive pulp and residue of acerola (Malpighia emarginata)
FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ¹
Aline Cardoso Gonçalves ¹
Thaís Miguel ¹
Kátia Cristina Borges ¹
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte/ Departamento de Engenharia Química
-
66496

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICO-CHEMICAL, SENSORY AND BIOACTIVE PROPERTIES OF DAIRY PRODUCTS BASED ON BOVINE AND GOAT MILK WITH ADDED TROPICAL FRUIT
Aline Cardoso Gonçalves ¹
FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ¹
Thaís Miguel ¹
Kátia Cristina Borges ¹
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte/ Departamento de Engenharia Química
-
66590

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ROBERTA CORREIA

TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM EXTRATOS AQUOSOS DE RESÍDUO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini) LIOFILIZADO

AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE EXTRATOS AQUOSOS OBTIDOS A PARTIR DO RESÍDUO DE PITANGA VERMELHA (Eugenia uniflora L.) LIOFILIZADA

CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO DURANTE SECAGEM CONVECTIVA DO RESÍDUO DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia)

INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DA POLPA DE CAJU (Anacardium occidentale L.) DESIDRATADA POR ATOMIZAÇÃO

EFEITO DAS CONDIÇÕES EXPERIMENTAIS SOBRE O RENDIMENTO DA SECAGEM E SOLUBILIDADE DA PITANGA ROXA (Eugenia uniflora L.) DESIDRATADA POR ATOMIZAÇÃO

PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE EXTRATOS LÍQUIDOS VEGETAIS DE AMÊNDOAS DE CAJU (Anacardium occidentale L): INFLUÊNCIA DA MATÉRIA-PRIMA NA QUALIDADE SENSORIAL

ANÁLISE SENSORIAL DO PÓ DA BANANA (MUSA SPP.) OBTIDO PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA

Influence of freeze-drying on physico-chemical and bioactive pulp and residue of acerola (Malpighia emarginata)

PHYSICO-CHEMICAL, SENSORY AND BIOACTIVE PROPERTIES OF DAIRY PRODUCTS BASED ON BOVINE AND GOAT MILK WITH ADDED TROPICAL FRUIT

Co-autores (25)

Carmen Sílvia Favaro Trindade

ROBERTA CORREIA

ROBERTA CORREIA

Patrícia Maria Rocha

Kátia Cristina Borges

Karla Suzanne Florentino da S. Chaves Damasceno

Thaís Miguel

Kátia Cristina Borges

Tássia Rayane Nascimento Fernandes

Edilene Souza da Silva

maria genovese

Camila Moreira

FRANCISCA PEREIRA DE MORAES

FRANCISCA PEREIRA DE MORAES

Celio Kersul Sacramento

Igor Ucella Dantas de Medeiros

DENISE MARIA DE LIMA E SILVA

Aline Cardoso Gonçalves

Ana Luiza Macedo de Araújo

Juliana Chris S. de Azevedo

Suziani Cristina de Medeiros Dantas

Penha Patrícia Cabral Ribeiro

Camilla Gurgel

Micaela Damasceno

Karla Suzanne

Discussões Científicas de Qualidade