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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Food and Experimental Nutrition Department/FCF/University of São Paulo

maria genovese

Também publicou em: slaca-2017

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Trabalhos 1
  • CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO DURANTE SECAGEM CONVECTIVA DO RESÍDUO DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia)

    Composto Bioativos (CB)
    Edilene Souza da Silva 1 ; Tássia Rayane Nascimento Fernandes 1 ; Patrícia Maria Rocha 1 ; ROBERTA CORREIA 1 ; Juliana Chris S. de Azevedo 2 ; maria genovese 3
    1 Departamento de Engenharia Química (UFRN) ;
    2 Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;
    3 Food and Experimental Nutrition Department/FCF/University of São Paulo
    vol. 1, 2013 -
    10685

Coautores(as) (5)

  • Patrícia Maria Rocha

    5 publicações

  • ROBERTA CORREIA

    5 publicações

  • Edilene Souza da Silva

    4 publicações

  • Tássia Rayane Nascimento Fernandes

    4 publicações

  • Juliana Chris S. de Azevedo

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • ICBC 2018

    Phenolic-rich Sabara jaboticaba extract prevents excessive gain of body weight and hyperglycemia of obese mice

  • slaca-2017

    Effects of polyphenol-rich extract of Araçá (Psidium cattleianum Sabine) on oxidative stress in pancreatic beta cells and inflammatory activity in macrophages J774

  • slaca-2017

    CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS CONTENDO α-TOCOFEROL E EXTRATO DE PROANTOCIANIDINAS DE CANELA (Cinnamomum zeylanicum)

  • slaca-2017

    Phenolic-rich Sabara jaboticaba extracts prevent obesity of high-fat-sucrose diet-fed C57BL/6 mice

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