Influence of freeze-drying on physico-chemical and bioactive pulp and residue of acerola (Malpighia emarginata)
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
-
66496
Publicações em outros proceedings
-
slaca-2015
ANÁLISE SENSORIAL DO PÓ DA BANANA (MUSA SPP.) OBTIDO PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA
-
slaca-2015
PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE EXTRATOS LÍQUIDOS VEGETAIS DE AMÊNDOAS DE CAJU (Anacardium occidentale L): INFLUÊNCIA DA MATÉRIA-PRIMA NA QUALIDADE SENSORIAL
-
cobeq-2014
AVALIAÇÃO DE EFEITOS FÍSICO-QUÍMICOS NA EFICIÊNCIA DA BIOENCAPSULAÇÃO DE FLAVONOIDE LIPOSSOLÚVEL EM CÉLULAS DE LEVEDURA (Saccharomyces cerevisiae) ATRAVÉS DE CHOQUE OSMÓTICO
-
cobeq-2014
Impacto da secagem convectiva sobre compostos bioativos e atividade antioxidante do resíduo de caju (Anacardium occidentale L.)
-
cobeq-2014
Avaliação dos compostos bioativos presentes no resíduo de goiaba vermelha (Psidium guajava L.) desidratada
