FRANCISCA PEREIRA DE MORAES | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande do Norte/ Departamento de Engenharia Química

FRANCISCA PEREIRA DE MORAES

Trabalhos (3)

INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DA POLPA DE CAJU (Anacardium occidentale L.) DESIDRATADA POR ATOMIZAÇÃO
Edilene Souza da Silva ¹
FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ²
Tássia Rayane Nascimento Fernandes ¹
Patrícia Maria Rocha ¹
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN)
² Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química / Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
vol. 1, 2013 -
10733

Composto Bioativos (CB)

Poster
Influence of freeze-drying on physico-chemical and bioactive pulp and residue of acerola (Malpighia emarginata)
FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ¹
Aline Cardoso Gonçalves ¹
Thaís Miguel ¹
Kátia Cristina Borges ¹
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte/ Departamento de Engenharia Química
-
66496

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICO-CHEMICAL, SENSORY AND BIOACTIVE PROPERTIES OF DAIRY PRODUCTS BASED ON BOVINE AND GOAT MILK WITH ADDED TROPICAL FRUIT
Aline Cardoso Gonçalves ¹
FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ¹
Thaís Miguel ¹
Kátia Cristina Borges ¹
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte/ Departamento de Engenharia Química
-
66590

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Co-autores (9)