Kátia Cristina Borges | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Química (UFRN)

Kátia Cristina Borges

Trabalhos (5)

EFEITO DAS CONDIÇÕES EXPERIMENTAIS SOBRE O RENDIMENTO DA SECAGEM E SOLUBILIDADE DA PITANGA ROXA (Eugenia uniflora L.) DESIDRATADA POR ATOMIZAÇÃO
Patrícia Maria Rocha ¹
Kátia Cristina Borges ¹
Celio Kersul Sacramento ²
Carmen Sílvia Favaro Trindade ³
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Departamento de Engenharia Química (UFRN)
² Universidade Estadual de Santa Cruz
³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
12017

Composto Bioativos (CB)

Poster
Influence of freeze-drying on physico-chemical and bioactive pulp and residue of acerola (Malpighia emarginata)
FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ¹
Aline Cardoso Gonçalves ¹
Thaís Miguel ¹
Kátia Cristina Borges ¹
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte/ Departamento de Engenharia Química
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66496

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICO-CHEMICAL, SENSORY AND BIOACTIVE PROPERTIES OF DAIRY PRODUCTS BASED ON BOVINE AND GOAT MILK WITH ADDED TROPICAL FRUIT
Aline Cardoso Gonçalves ¹
FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ¹
Thaís Miguel ¹
Kátia Cristina Borges ¹
ROBERTA CORREIA ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte/ Departamento de Engenharia Química
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66590

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO EM POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS
Ana Beatriz Ferreira Brito ¹
Brunna Nayara Martins dos Santos ¹
Thaís Miguel ²
Kátia Cristina Borges ²
Thaís Passos ¹
Renata Alexandra Moreira das Neves ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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66764

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS
Brunna Nayara Martins dos Santos ¹
Ana Beatriz Ferreira Brito ¹
Kátia Cristina Borges ²
Thaís Passos ¹
Renata Alexandra Moreira das Neves ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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66770

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (13)