Maria do Carmo Passos Rodrigues

Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Papers (8)

ACEITABILIDADE DE SNACKS À BASE DE MILHO E BERINJELA
Andressa Barbosa ¹
Ana Lídia Magalhães ²
Maria do Carmo Passos Rodrigues ³
Wanderson Silva Barros ²
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ fzd
vol. 4, 2019 -
112348

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE TIPO BEIJINHO DE BAGAÇO DE BETERRABA COM CASCA DE ABACAXI
Carlos Jesus ¹
Maria do Carmo Passos Rodrigues ²
Alana Uchôa Pinto ³
Sádwa Fernandes ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - DEAL / UFC / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² fzd
³ Engenharia de alimentos / Centro de Ciencias Agrárias / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
vol. 4, 2019 -
114794

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Efeito do método de preparo de bebida quente de café arábica (Coffea arabica) na percepção sensorial
Ana Carolina Viana de Lima ¹
Clara Maria Ferreira ¹
Francisco Cirineu das Chagas Neto ¹
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
¹ Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 4, 2019 -
115974

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE COXINHA PRÉ-PRONTA DE BATATA DOCE COM RECHEIO DE QUEIJO TIPO COALHO
Antonio Willian de Oliveira Araújo ¹
Nhaiara Monteiro de Farias Lima ¹
Érica Gabrielle Capistrano Lins ¹
Mateus Costa Leal ¹
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 4, 2019 -
116275

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA ALCOÓLICA MISTA DE TANGERINA COM PITAYA
Andressa Barroso ¹
Arlene Sousa ¹
Carlos Soares ¹
Flávia Martins ¹
Vanessa Cosme Ferreira ¹
Luana Maria Alves de Medeiros ¹
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
¹ Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol 14, 2021 -
144236

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
ESTABILIDADE EM TEMPO REAL DO MOLHO AGRIDOCE DE AÇAÍ E PANC
Tatiana de Oliveira Lemos ¹
Elder Araújo ²
Mauriane Silva ²
Brenda Neves ²
Maria do Carmo Passos Rodrigues ³
Ana Maria Araújo ⁴
Anida Maria Moraes Gomes ⁵
Ana Lúcia Fernandes Pereira ²
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão/Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Estatística e Matemática Aplicada
⁵ Faculdade Laboro
Vol 14, 2021 -
144378

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE EXTRATOS AQUOSOS DAS FOLHAS DE VINAGREIRA (Hibiscus sp.) COMO INGREDIENTES ALIMENTARES
Mauriane Maciel da Silva ¹
Brenda Neves ²
Rubens Carius de Castro ¹
Ticiane Oliveira ³
Maria do Carmo Passos Rodrigues ⁴
Anida Maria Moraes Gomes ⁵
Maria Jacqueline Nascimento Mendonça ⁶
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ⁷
Tatiana de Oliveira Lemos ⁷
¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão
³ NUTEC / Núcleo de Tecnologia e Qualidade do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁵ estética e Cosmética / UNIFAMETRO
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
⁷ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
144746

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIAÇAO DA EXPECTATIVA DO CONSUMIDOR DE DOCE CREMOSO DE FRUTAS
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
Andressa Barbosa ²
Tatiana de Oliveira Lemos ³
Ana Maria Araújo ⁴
Maria Jacqueline Nascimento Mendonça ⁵
Maria Micheline Teixeira Lopes ⁶
Ana Lídia Magalhães ⁷
JULYNARA ALVES FROTA ⁶
¹ Universidade Federal do Ceará - UFC
² UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
⁴ Departamento de Estatística e Matemática Aplicada / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
⁶ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁷ Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144810

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

SLACA

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Co-authors (36)

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Tatiana de Oliveira Lemos

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Anida Maria Moraes Gomes

Andressa Barbosa

Sádwa Fernandes

Antonio Willian de Oliveira Araújo

Vanessa Cosme Ferreira

Mauriane Maciel da Silva

Rubens Carius de Castro

Andressa Barbosa

Ana Lídia Magalhães

Carlos Jesus

Alana Uchôa Pinto

Mauriane Silva

Brenda Neves

Ana Maria Araújo

Ticiane Oliveira

Maria Jacqueline Nascimento Mendonça

Ana Lídia Magalhães

Wanderson Silva Barros

Ana Carolina Viana de Lima

Clara Maria Ferreira

Francisco Cirineu das Chagas Neto

Nhaiara Monteiro de Farias Lima

Érica Gabrielle Capistrano Lins

Mateus Costa Leal

Andressa Barroso

Arlene Sousa

Carlos Soares

Flávia Martins

Luana Maria Alves de Medeiros

Elder Araújo

Maria Micheline Teixeira Lopes

JULYNARA ALVES FROTA

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