Tatiana de Oliveira Lemos

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão

Also published on: SLACA 2019

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 11 Topics 2

CARACTERIZAÇÃO DE COOKIES SEM GLÚTEN CONTENDO FARINHA DE LINHAÇA E FIBRAS PREBIOTICAS
Antonia Mayara Brilhante de Sousa ¹
Felipe Joseph Nascimento Ferreira ¹
Renata de Araújo Alves ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ²
Francineide Firmino ¹
Tatiana de Oliveira Lemos ²
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143900

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE EXTRATOS AQUOSOS DAS FOLHAS DE VINAGREIRA (Hibiscus sp.) COMO INGREDIENTES ALIMENTARES
Mauriane Maciel da Silva ¹
Brenda Neves ²
Rubens Carius de Castro ¹
Ticiane Oliveira ³
Maria do Carmo Passos Rodrigues ⁴
Anida Maria Moraes Gomes ⁵
Maria Jacqueline Nascimento Mendonça ⁶
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ⁷
Tatiana de Oliveira Lemos ⁷
¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão
³ NUTEC / Núcleo de Tecnologia e Qualidade do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁵ estética e Cosmética / UNIFAMETRO
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
⁷ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
144746

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
USO DA METODOLOGIA CHECK-ALL-THAT-APPLY NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO VEGETAL DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL
Ayla de Lucena Araújo ¹
Abraão Araújo Sandes Silva ¹
Antônia Mayara Brilhante de Sousa ²
Renata de Araújo Alves ²
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
Tatiana de Oliveira Lemos ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143805

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
APLICAÇÃO DO GRUPO DE FOCO NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO VEGETAL DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL
Ayla de Lucena Araújo ¹
Abraão Araújo Sandes Silva ¹
Renata de Araújo Alves ²
Antônia Mayara Brilhante de Sousa ²
Ana Lúcia Fernandes Pereira ²
Tatiana de Oliveira Lemos ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143810

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EMPANADOS A BASE DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL
RENATA DE ARAUJO ALVES ¹
Abraão Araújo Sandes Silva ²
Ayla de Lucena Araújo ²
Antônia Mayara Brilhante de Sousa ¹
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
Tatiana de Oliveira Lemos ²
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ²
¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143946

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA 2021

Tatiana de Oliveira Lemos

CARACTERIZAÇÃO DE COOKIES SEM GLÚTEN CONTENDO FARINHA DE LINHAÇA E FIBRAS PREBIOTICAS

DESENVOLVIMENTO DE EXTRATOS AQUOSOS DAS FOLHAS DE VINAGREIRA (Hibiscus sp.) COMO INGREDIENTES ALIMENTARES

USO DA METODOLOGIA CHECK-ALL-THAT-APPLY NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO VEGETAL DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL

APLICAÇÃO DO GRUPO DE FOCO NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO VEGETAL DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EMPANADOS A BASE DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL

Co-authors (31)

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Antônia Mayara Brilhante de Sousa

Renata de Araújo Alves

Anida Maria Moraes Gomes

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Ayla de Lucena Araújo

Abraão Araújo Sandes Silva

Richard Pereira Dutra

Rubens Carius de Castro

Gislane Romano Mendonça

Rodrigo Anacleto Pinto

Ana Lucia Fernandes Pereira

Antonia Mayara Brilhante de Sousa

RENATA DE ARAUJO ALVES

Luana Costa de Souza

Bianca Almeida de Souza

Mauriane Maciel da Silva

Lucas Gabriel da Silva Lima

Mauriane Silva

Ticiane Oliveira

Brenda Neves

Ana Maria Araújo

Maria Jacqueline Nascimento Mendonça

Felipe Joseph Nascimento Ferreira

Francineide Firmino

Elder Araújo

Andressa Barbosa

Maria Micheline Teixeira Lopes

Ana Lídia Magalhães

JULYNARA ALVES FROTA

Publications in other proceedings

Streamline your Scholarly Event