Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Federal University of Maranhão

Also published on: SLACA 2019

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Papers 12

CARACTERIZAÇÃO DE COOKIES SEM GLÚTEN CONTENDO FARINHA DE LINHAÇA E FIBRAS PREBIOTICAS
Antonia Mayara Brilhante de Sousa ¹
Felipe Joseph Nascimento Ferreira ¹
Renata de Araújo Alves ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ²
Francineide Firmino ¹
Tatiana de Oliveira Lemos ²
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143900

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE EXTRATOS AQUOSOS DAS FOLHAS DE VINAGREIRA (Hibiscus sp.) COMO INGREDIENTES ALIMENTARES
Mauriane Maciel da Silva ¹
Brenda Neves ²
Rubens Carius de Castro ¹
Ticiane Oliveira ³
Maria do Carmo Passos Rodrigues ⁴
Anida Maria Moraes Gomes ⁵
Maria Jacqueline Nascimento Mendonça ⁶
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ⁷
Tatiana de Oliveira Lemos ⁷
¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão
³ NUTEC / Núcleo de Tecnologia e Qualidade do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁵ estética e Cosmética / UNIFAMETRO
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
⁷ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
144746

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ESTABILIDADE EM TEMPO REAL DO MOLHO AGRIDOCE DE AÇAÍ E PANC
Tatiana de Oliveira Lemos ¹
Elder Araújo ²
Mauriane Silva ²
Brenda Neves ²
Maria do Carmo Passos Rodrigues ³
Ana Maria Araújo ⁴
Anida Maria Moraes Gomes ⁵
Ana Lúcia Fernandes Pereira ²
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão/Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Estatística e Matemática Aplicada
⁵ Faculdade Laboro
Vol 14, 2021 -
144378

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
OXIDAÇÃO LIPÍDICA E COR INSTRUMENTAL DE HAMBÚRGUERES CONTENDO EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA
Antonia Mayara Brilhante de Sousa ¹
Sátya Sthefany Cordeiro Pimentel ¹
Ana Beatriz Nunes Moreira ¹
Renata de Araújo Alves ¹
Richard Pereira Dutra ¹
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ²
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143899

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
pH E BASES VOLÁTEIS TOTAIS DE HAMBÚRGUERES CONTENDO EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA
Renata de Araujo Alves ¹
Ana Beatriz Nunes Moreira ¹
Sátya Sthefany Cordeiro Pimentel ¹
Antônia Mayara Brilhante de Sousa ¹
Richard Pereira Dutra ²
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ³
¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143942

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

CARACTERIZAÇÃO DE COOKIES SEM GLÚTEN CONTENDO FARINHA DE LINHAÇA E FIBRAS PREBIOTICAS

DESENVOLVIMENTO DE EXTRATOS AQUOSOS DAS FOLHAS DE VINAGREIRA (Hibiscus sp.) COMO INGREDIENTES ALIMENTARES

ESTABILIDADE EM TEMPO REAL DO MOLHO AGRIDOCE DE AÇAÍ E PANC

OXIDAÇÃO LIPÍDICA E COR INSTRUMENTAL DE HAMBÚRGUERES CONTENDO EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA

pH E BASES VOLÁTEIS TOTAIS DE HAMBÚRGUERES CONTENDO EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA

Co-authors (29)

Tatiana de Oliveira Lemos

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Antônia Mayara Brilhante de Sousa

Renata de Araújo Alves

Anida Maria Moraes Gomes

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Ayla de Lucena Araújo

Abraão Araújo Sandes Silva

Richard Pereira Dutra

Rubens Carius de Castro

Gislane Romano Mendonça

Rodrigo Anacleto Pinto

Ana Lucia Fernandes Pereira

Antonia Mayara Brilhante de Sousa

Sátya Sthefany Cordeiro Pimentel

Ana Beatriz Nunes Moreira

Renata de Araujo Alves

Luana Costa de Souza

Bianca Almeida de Souza

Mauriane Maciel da Silva

Lucas Gabriel da Silva Lima

Mauriane Silva

Ticiane Oliveira

Brenda Neves

Ana Maria Araújo

Maria Jacqueline Nascimento Mendonça

Felipe Joseph Nascimento Ferreira

Francineide Firmino

Elder Araújo

Publications in other proceedings

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