Carlos Jesus | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos - DEAL / UFC / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ

Carlos Jesus

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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE TIPO BEIJINHO DE BAGAÇO DE BETERRABA COM CASCA DE ABACAXI
Carlos Jesus ¹
Maria do Carmo Passos Rodrigues ²
Alana Uchôa Pinto ³
Sádwa Fernandes ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - DEAL / UFC / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² fzd
³ Engenharia de alimentos / Centro de Ciencias Agrárias / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
vol. 4, 2019 -
114794

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
IMPACT OF DECONTAMINATION BY ESSENTIAL OILS ON THE MICROBIAL AND SENSORY QUALITY OF LETTUCE
Monalisa de Sousa Varela ¹
Terezinha Feitosa Machado ²
Deborah dos Santos Garruti ³
Marcia Regia Souza da Silveira ²
Idila Maria da Silva Araújo ⁴
Carlos Jesus ⁵
¹ Universidade Federal do Ceará - UFC
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical
⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos - DEAL / UFC / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
vol. 4, 2019 -
110978

4. Food and Health (AS)

Pôster

Co-authors (8)