Vanessa Cosme Ferreira

Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ

Papers (3)

Uso de diferentes concentrações de extrato aquoso de beterraba (Beta vulgaris) em formulações de fécula de mandioca (Manihot esculenta) hidratada
Marcos Huann Bezerra Holanda ¹
Vanessa Cosme Ferreira ¹
Mayra Garcia Maia Costa ²
Rubens Carius Castro ²
Alzira Sousa Girão ²
Márcia do Nascimento Saraiva ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² NUTEC - Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará / NUTEC - Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará
Vol 14, 2021 -
143475

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DA FRAÇÃO EXTERNA DA SEMENTE DO FLAMBOYANT MIRIM PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Marcos Huann Bezerra Holanda ¹
Vanessa Cosme Ferreira ¹
Fernando Cunha ²
Maria Caroline Deodato Sales ²
Lurdes Maria Benedito Chaves ³
Isadora Maria Silva Paschoa ³
Rafael Audino Zambelli ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² Departamento de engenharia de alimentos / UFC / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do ceará / UFC (Universidade Federal do Ceará)
⁴ Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol 14, 2021 -
144167

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA ALCOÓLICA MISTA DE TANGERINA COM PITAYA
Andressa Barroso ¹
Arlene Sousa ¹
Carlos Soares ¹
Flávia Martins ¹
Vanessa Cosme Ferreira ¹
Luana Maria Alves de Medeiros ¹
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
¹ Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol 14, 2021 -
144236

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Vanessa Cosme Ferreira

Uso de diferentes concentrações de extrato aquoso de beterraba (Beta vulgaris) em formulações de fécula de mandioca (Manihot esculenta) hidratada

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DA FRAÇÃO EXTERNA DA SEMENTE DO FLAMBOYANT MIRIM PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA ALCOÓLICA MISTA DE TANGERINA COM PITAYA

Co-authors (16)

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Fernando Cunha

Rafael Audino Zambelli

Marcos Huann Bezerra Holanda

Mayra Garcia Maia Costa

Rubens Carius Castro

Alzira Sousa Girão

Márcia do Nascimento Saraiva

Maria Caroline Deodato Sales

Lurdes Maria Benedito Chaves

Isadora Maria Silva Paschoa

Andressa Barroso

Arlene Sousa

Carlos Soares

Flávia Martins

Luana Maria Alves de Medeiros

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