Helena Carvalho | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Helena Carvalho

Papers (2)

Study of antioxidative activity of Maillard reaction products in collagen- maltodextrin Model System
Joel Pimentel de Abreu ¹
Lucas Barreto Melo Cabral ²
Helena Carvalho ²
Flávio de Souza Neves Cardoso ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
114562

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Cytotoxicity anticancer potential of persimmon (Diospyros kaki L. cv. Rama Forte) autoclaved extract non-fermented and fermented with Saccharomyces boulardii
Matheus Mikio Takeyama ¹
Helena Carvalho ¹
Danielly Ferraz da Costa ²
Francisco Fábio Cavalcante Barros ³
Maria Gabriela Koblitz ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai ²
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
³ Instituto Nacional da Propriedade Industrial / UNICAMP / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116029

4. Food and Health (AS)

Pôster

Co-authors (8)