Juliana Gonçalves Vidigal

Instituto Federal Fluminense

Trabalhos (11)

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE CHIA, LINHAÇA MARROM E LINHAÇA DOURADA
Kátia Yuri Fausta Kawase ¹
João Tomaz da Silva Borges ²
Mônica Ribeiro Pirozi ³
Juliana Gonçalves Vidigal ⁴
Natanielli Alves Sousa e Silva ³
Mateus Moratorio Policarpo ³
Fabiano Ricardo Brunele Caliman ⁵
¹ Instituto Federal de Educação Fluminense
² Federal Institute of Minas Gerais
³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
⁴ Instituto Federal Fluminense
⁵ Instituo Federal do Espírito Santo
vol. 1, 2013 -
13703

Análise de Alimentos (AA)

Poster
IRON FORTIFIED COOKIE INTENDED FOR CHILDREN
SIQUEIRA, J. A. ¹
LOURES, S. A. ¹
VIDIGAL, J.G. ¹
SILVA, C. O. ¹
TOYODA, K. S. ¹
CRUZ, I. A. ¹
¹ Instituto Federal Fluminense
vol. 2, 2015 -
35383

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ADIÇÃO DE CARBONATO DE CÁLCIO PARA FORTIFICAÇÃO DE PÃO FRANCÊS
SILVA, L.M. ¹
RANGEL, E.L.R. ¹
OLIVEIRA, E.R.M. ²
VIDIGAL, J.G. ²
¹ Discente do Curso Superior de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal Fluminense
² Docente do Instituto Federal Fluminense campus Bom Jesus do Itabapoana
vol. 2, 2015 -
35895

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY ATTRIBUTES OF PROCESSED MEAT CONTAINING WHEY
ESCUDINI, S. V ¹
VIDIGAL, J.G. ²
BOECHAT, P.G.R. ³
SCHNEIDER,C.S. ⁴
CRISTÓFORI, J.C.R.A. ⁵
KAWASE, K.Y.F. ⁶
BORGES, J.T.S. ⁷
¹ Campus Bom Jesus do Itabapoana / IFF
² Agroindústria - Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense
³ Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense
⁴ IF Fluminense
⁵ Instituto Federal Fluminense
⁶ Instituto Federal de Educação Fluminense
⁷ Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
vol. 2, 2015 -
36119

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Preparation of Chicken Bologna containing Whey
CRISTÓFORI, J.C.R.A. ¹
VIDIGAL, J.G. ¹
BOECHAT, P.G.R. ¹
SCHNEIDER,C.S. ¹
KAWASE, K.Y.F. ¹
BORGES, J.T.S. ²
¹ INSTITUTO FEDERAL FLUMINENSE campus Bom Jesus do Itabapoana
² Instituto Federal Minas Gerais
vol. 2, 2015 -
36135

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Quality of beef hamburger prepared with chia (Salvia hispanica L.) and thyme essential oil (Thymus ordinary L.)
BOECHAT, P.G.R. ¹
SCHNEIDER,C.S. ²
VIDIGAL, J.G. ³
CRISTÓFORI, J.C.R.A. ⁴
BORGES, J.T.S. ⁵
KAWASE, K.Y.F. ⁶
¹ Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense
² Instituto Federal Fluminense - campus Bom Jesus
³ Agroindústria - Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense
⁴ Instituto Federal Fluminense
⁵ Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
⁶ Instituto Federal de Educação Fluminense
vol. 2, 2015 -
36150

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
QUALIDADE FÍSICA DE BISCOITOS ELABORADOS COM COPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS
PAULA, K. C. S. E.
SILVA, L.M. ¹
MÁXIMO, S. S. ²
BORGES, J.T.S. ³
VIDIGAL, J.G. ⁴
KAWASE, K.Y.F. ⁵
¹ Instituto Federal Fluminense
² Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal Fluminense - IFFluminense/Bom Jesus-RJ
³ Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
⁴ Agroindústria - Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense
⁵ Instituto Federal de Educação Fluminense
vol. 2, 2015 -
36324

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris L.) EM MAIONESE CASEIRA
MÁXIMO, S. S. ¹
RABELO, E. R. ¹
SILVA, A. B. ¹
PAULA, K. C. S. E.
VIDIGAL, J.G. ²
KAWASE, K.Y.F. ³
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal Fluminense - IFFluminense/Bom Jesus-RJ
² Agroindústria - Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense
³ Instituto Federal de Educação Fluminense
vol. 2, 2015 -
36337

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
IOGURTE TIPO GREGO: PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR AO PERFIL DE TEXTURA
BERNARDO, R. P. ¹
SILVA, L.M. ²
BARROZO, L. P. A. ¹
OLIVEIRA, T. S. C. ¹
VIDIGAL, J.G. ³
KAWASE, K.Y.F. ⁴
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal Fluminense - IFFluminense/Bom Jesus-RJ
² Instituto Federal Fluminense
³ Agroindústria - Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense
⁴ Instituto Federal de Educação Fluminense
vol. 2, 2015 -
36341

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
INFLUÊNCIA DO PROCESSO DE FATIAMENTO NA QUALIDADE DE SALAME TIPO ITALIANO
Jecylda Cecília Reis Abreu Cristófori ¹
Juliana Gonçalves Vidigal ²
POLIANA GUALANDE RIBEIRO BOECHAT ³
KATIA YURI FAUSTA KAWASE ⁴
¹ Instituto Federal Fluminense
² Agroindústria / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
³ Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina
-
71570

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
INTEGRAL USE OF BIOMASS AND GREEN BANANA FLOUR IN THE PRODUCTION OF BOVINE HAMBURGER
POLIANA GUALANDE RIBEIRO BOECHAT ¹
Jecylda Cecília Reis Abreu Cristófori ²
Juliana Gonçalves Vidigal ³
¹ Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
² Instituto Federal Fluminense
³ Agroindústria / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
-
71589

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Juliana Gonçalves Vidigal

Co-autores (32)

Kátia Yuri Fausta Kawase

Juliana Gonçalves Vidigal

Kátia Yuri Fausta Kawase

Juliana Gonçalves Vidigal

João Tomaz da Silva Borges

João Tomaz da Silva Borges

Cassiano Oliveira da Silva

Mônica Ribeiro Pirozi

Fabiano Ricardo Brunele Caliman

POLIANA GUALANDE RIBEIRO BOECHAT

Christiane Siqueira Schneider

Jecylda Cecília Reis Abreu Cristófori

Jecylda Cecília Reis Abreu Cristófori

POLIANA GUALANDE RIBEIRO BOECHAT

Lucas Martins da Silva

Jéssica Almeida de Siqueira

Sheila Abrahão Loures

Karina Sayuri Toyoda

Izabela Almeida Cruz

EMILLY OLIVEIRA

Krystal Cardoso Soares Estefan de Paula

Samira da Silva Máximo

Natanielli Alves Sousa e Silva

Mateus Moratorio Policarpo

Elenizia Lengruber Rodrigues Rangel

Saulo Valadão Escudini

Elizabeth Ribeiro Rabelo

Amanda Bastos da Silva

Rafael Pereira Bernardo

Lucas Pekly de Assis Barrozo

Therys Senna de Castro Oliveira

KATIA YURI FAUSTA KAWASE

Discussões Científicas de Qualidade