João Tomaz da Silva Borges | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Federal Institute of Minas Gerais

João Tomaz da Silva Borges

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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE CHIA, LINHAÇA MARROM E LINHAÇA DOURADA
Análise de Alimentos (AA)

Kátia Yuri Fausta Kawase ¹ ; João Tomaz da Silva Borges ² ; Mônica Ribeiro Pirozi ³ ; Juliana Gonçalves Vidigal ⁴ ; Natanielli Alves Sousa e Silva ³ ; Mateus Moratorio Policarpo ³ ; Fabiano Ricardo Brunele Caliman ⁵

¹ Instituto Federal de Educação Fluminense ;

² Federal Institute of Minas Gerais ;

³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

⁴ Instituto Federal Fluminense ;

⁵ Instituo Federal do Espírito Santo

vol. 1, 2013 -
13703
SLICED BREAD PRODUCED WITH CHIA FLOUR AND OREGANO ESSENTIAL OIL: ANTIMICROBIAL ACTIVITY AND SENSORY ATTRIBUTES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Kátia Yuri Fausta Kawase ¹ ; Cheila Gonçalves Mothé ² ; Rosa Helena Luchese ³ ; João Tomaz da Silva Borges ⁴ ; Gerson Luiz Vieira Coelho ³

¹ Instituto Federal de Educação Fluminense ;

² Federal University of Rio de Janeiro ;

³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

⁴ Federal Institute of Minas Gerais

vol. 1, 2013 -
13667

Coautores(as) (9)

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