Chia (Salvia hispanica L.) é uma planta nativa do sul do México e norte da Guatemala, cultivada em regiões áridas e semiáridas. A linhaça (Linumusitatissimum L.) dourada desenvolve-se em climas muito frios, como no Canadá e norte dos Estados Unidos e a marrom pode desenvolver-se em regiões de clima quente e úmido, como é o caso do Brasil. Estes grãos são consumidos com finalidades semelhantes e tem despertado a atenção de cientistas de alimentos pela sua composição nutricional, presença de substâncias antioxidantes e seus efeitos funcionais. O objetivo deste estudo foi determinar a composição físico-química de chia, linhaça dourada e marrom. Chia, linhaça dourada (LD) e linhaça marrom (LM) em grãos foram avaliadas quanto à composição físico-química (água, cinzas, lipídios, proteína, carboidratos), sendo o experimento disposto no delineamento inteiramente casualizado em três repetições. Para comparar as médias das análises, realizou-se ANOVA e teste de Tukey a 5% de probabilidade, utilizando o programa Statistical Analysis System. Não houve diferença (p>0,05) para teor de água entre os grãos. Considerando o teor de cinzas, a chia destacou-se (p<0,05) quando comparada às linhaças, porém apresentou menor (p<0,05) teor protéico (18,15 %). Chia e LM não diferiram (p>0,05) quanto a lipídios, sendo maior (p<0,05) o teor obtido para a LD (38,12 %). Resultado parecido foi também verificado para carboidratos totais, com menores teores (p<0,05) para a LD. A chia apresentou composição química semelhante às linhaças marrom e dourada, demonstrando potencial de uso na alimentação humana, considerando seu valor nutricional e benefícios à saúde.