Juliana Gonçalves Vidigal in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 8

IRON FORTIFIED COOKIE INTENDED FOR CHILDREN
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SIQUEIRA, J. A. ¹ ; LOURES, S. A. ¹ ; VIDIGAL, J.G. ¹ ; SILVA, C. O. ¹ ; TOYODA, K. S. ¹ ; CRUZ, I. A. ¹

¹ Instituto Federal Fluminense

vol. 2, 2015 -
35383
ADIÇÃO DE CARBONATO DE CÁLCIO PARA FORTIFICAÇÃO DE PÃO FRANCÊS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SILVA, L.M. ¹ ; RANGEL, E.L.R. ¹ ; OLIVEIRA, E.R.M. ² ; VIDIGAL, J.G. ²

¹ Discente do Curso Superior de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal Fluminense ;

² Docente do Instituto Federal Fluminense campus Bom Jesus do Itabapoana

vol. 2, 2015 -
35895
PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY ATTRIBUTES OF PROCESSED MEAT CONTAINING WHEY
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

ESCUDINI, S. V ¹ ; VIDIGAL, J.G. ² ; BOECHAT, P.G.R. ³ ; SCHNEIDER,C.S. ⁴ ; CRISTÓFORI, J.C.R.A. ⁵ ; KAWASE, K.Y.F. ⁶ ; BORGES, J.T.S. ⁷

¹ Campus Bom Jesus do Itabapoana / IFF ;

² Agroindústria - Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense ;

³ Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense ;

⁴ IF Fluminense ;

⁵ Instituto Federal Fluminense ;

⁶ Instituto Federal de Educação Fluminense ;

⁷ Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais

vol. 2, 2015 -
36119
Preparation of Chicken Bologna containing Whey
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

CRISTÓFORI, J.C.R.A. ¹ ; VIDIGAL, J.G. ¹ ; BOECHAT, P.G.R. ¹ ; SCHNEIDER,C.S. ¹ ; KAWASE, K.Y.F. ¹ ; BORGES, J.T.S. ²

¹ INSTITUTO FEDERAL FLUMINENSE campus Bom Jesus do Itabapoana ;

² Instituto Federal Minas Gerais

vol. 2, 2015 -
36135
Quality of beef hamburger prepared with chia (Salvia hispanica L.) and thyme essential oil (Thymus ordinary L.)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

BOECHAT, P.G.R. ¹ ; SCHNEIDER,C.S. ² ; VIDIGAL, J.G. ³ ; CRISTÓFORI, J.C.R.A. ⁴ ; BORGES, J.T.S. ⁵ ; KAWASE, K.Y.F. ⁶

¹ Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense ;

² Instituto Federal Fluminense - campus Bom Jesus ;

³ Agroindústria - Campus Bom Jesus do Itabapoana - Instituto Federal Fluminense ;

⁴ Instituto Federal Fluminense ;

⁵ Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais ;

⁶ Instituto Federal de Educação Fluminense

vol. 2, 2015 -
36150

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Juliana Gonçalves Vidigal

IRON FORTIFIED COOKIE INTENDED FOR CHILDREN

ADIÇÃO DE CARBONATO DE CÁLCIO PARA FORTIFICAÇÃO DE PÃO FRANCÊS

PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY ATTRIBUTES OF PROCESSED MEAT CONTAINING WHEY

Preparation of Chicken Bologna containing Whey

Quality of beef hamburger prepared with chia (Salvia hispanica L.) and thyme essential oil (Thymus ordinary L.)

Coautores(as) (21)

Kátia Yuri Fausta Kawase

João Tomaz da Silva Borges

Cassiano Oliveira da Silva

Lucas Martins da Silva

POLIANA GUALANDE RIBEIRO BOECHAT

Christiane Siqueira Schneider

Jecylda Cecília Reis Abreu Cristófori

Jéssica Almeida de Siqueira

Sheila Abrahão Loures

Karina Sayuri Toyoda

Izabela Almeida Cruz

Krystal Cardoso Soares Estefan de Paula

Samira da Silva Máximo

Elenizia Lengruber Rodrigues Rangel

EMILLY OLIVEIRA

Saulo Valadão Escudini

Elizabeth Ribeiro Rabelo

Amanda Bastos da Silva

Rafael Pereira Bernardo

Lucas Pekly de Assis Barrozo

Therys Senna de Castro Oliveira

Publicações em outros proceedings