Farayde Fakhouri

Faculdade de Engenharia Química, Universidade Estadual de Campinas

Trabalhos (11)

Avaliação da composição centesimal, teor de fenólicos e carotenóides em pimenta-rosa (Schinus terebinthifolius).
VERDI, J. ¹
FAKHOURI,F.M ¹
Vieira,M.C. ²
Zanatta,S. ¹
Casari, A. ¹
MARTELLI, S.M. ¹
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Faculdade de Ciências da Agrária - Universidade Federal da Grande Dourados
vol. 2, 2015 -
34862

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Obtenção de farinhas funcionais a base de milho e pimenta-rosa por extrusão.
VERDI, J. ¹
FAKHOURI,F.M ¹
DAMBROS, A ¹
ASCHERI, J.L.R. ²
Vieira,M.C. ³
MARTELLI, S.M. ¹
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Faculdade de Ciências da Agrária - Universidade Federal da Grande Dourados
vol. 2, 2015 -
34865

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
EVALUATION GUAVAS SHELF LIFE COVERED WITH GELATIN AND EXTRACT POMEGRANATE
FARIA, C.R. ¹
DAMBROS, A ¹
FAKHOURI,F.M ²
MARTELLI, S.M. ¹
¹ Faculdade de Engenharia, Universidade Federal da Grande Dourados
² Faculdade de Engenharia Química, Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
35372

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
DEVELOPMENT OF COOKIES WITH SAFFLOWER PIE
THALITA PAULA YOCK DURANTE ¹
Tuliana Lorraine Custódio Machado ¹
Farayde Fakhouri ¹
Silvia Martelli ¹
Luiz Carlos Ferreira de Souza ¹
Andressa Casari ¹
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
-
63442

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
EDIBLE COATINGS OF CHITOSAN CONTAINING HIBISCUS (Hibiscus sabdariffa L.) EXTRACT IN THE PRESERVATION OF ‘NIAGARA ROSADA’ GRAPES IN NATURA
Raísa Crepaldi de Faria ¹
Carolina Aparecida Antunes Amadeu ¹
Farayde Fakhouri ¹
AMANDA SOARES GODOI ¹
Silvia Martelli ¹
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
-
64769

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
DEVELPMENT OF GELATIN COATINGS CONTAINING POMEGRANATE PEEL EXTRACTS FOR GUAVAS
Raísa Crepaldi de Faria ¹
Marivane Turim Koschevic ¹
Karina Ueda ¹
Silvia Martelli ¹
Farayde Fakhouri ¹
¹ Faculdade de Engenharias/ Universidade Federal da Grande Dourados
-
64827

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES EMBALAGENS NA VIDA ÚTIL DE FARINHA DE ROSELLA (Hibiscus sabdariffa)
Luana Teixeira Daleaste ¹
Luan Gustavo dos Santos ¹
Maria do Carmo Vieira ²
Silvia Martelli ³
Farayde Fakhouri ¹
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Faculdade de Ciências da Agrária / Universidade Federal da Grande Dourados
³ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
-
66881

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
ELABORAÇÃO DE CERVEJA A BASE DE SORGO E EXTRATO DE HORTELÃ
Tassia CAMPOS FREITAG ¹
Roberta DE ARAGÃO FERREIRA ¹
Jéssica verdi ²
Samara Teodoro dos Santos ¹
Silvia Martelli ¹
Farayde Fakhouri ²
¹ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal da Grande Dourados
-
66915

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
COLOR CHANGING DURING DRYING OF POTETOES COVERED WITH EDIBLE COATINGS
Francielli Brondani da Silva ¹
Farayde Fakhouri ²
Katiane Jesus de Paula ¹
Silvia Martelli ²
¹ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal da Grande Dourados
-
70384

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
THE EFFEC OF EDIBLE COATINGS IN THE KINETICS OF DRYING OF FRENCH FRIES
Francielli Brondani da Silva ¹
Farayde Fakhouri ²
Raquel Manozzo Galante ³
Carolina Aparecida Antunes Amadeu ²
Maycon Santos ²
Silvia Martelli ²
¹ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal da Grande Dourados
³ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
-
70385

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
COLOR ANALYSIS IN CASSAVA FLOUR OF DIFFERENT CULTIVARS
Juliana Holosback Lima ¹
Farayde Fakhouri ¹
Silvia Martelli ¹
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
-
71773

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Farayde Fakhouri

Co-autores (31)

Silvia Martelli

Silvia Martelli

Farayde Fakhouri

Raísa Crepaldi de Faria

Raísa Crepaldi de Faria

Jéssica verdi

Maria do Carmo Vieira

Maria do Carmo Vieira

Jéssica verdi

Maycon Santos

Andressa Casari

Amanda Dambrós

José Luis Ramírez Ascheri

THALITA PAULA YOCK DURANTE

Andressa Casari

Carolina Aparecida Antunes Amadeu

AMANDA SOARES GODOI

Marivane Turim Koschevic

Karina Ueda

Francielli Brondani da Silva

Sabrina Zanatta

Tuliana Lorraine Custódio Machado

Luiz Carlos Ferreira de Souza

Luana Teixeira Daleaste

Luan Gustavo dos Santos

Tassia CAMPOS FREITAG

Roberta DE ARAGÃO FERREIRA

Samara Teodoro dos Santos

Katiane Jesus de Paula

Raquel Manozzo Galante

Juliana Holosback Lima

Discussões Científicas de Qualidade