Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Caroline Andrade dos Santos

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OTIMIZAÇÃO DA ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS INSOLÚVEIS EM FEIJÃO E GOIABA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Caroline Andrade dos Santos ¹ ; Mariana Monteiro ² ; Daniel Perrone ¹

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods

Planejamento Experimental

Hidrólise ácida

Hidrólise alcalina

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71276

Co-authors (2)