Juliana Cortes Nunes

Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Papers (6)

Microencapsulation of conjugated linoleic acid (CLA): Effect of wall material and stability
André Mesquita Magalhães Costa ¹
Juliana Cortes Nunes ²
Cristiana Pedrosa Melo Porto ¹
Alexandre Guedes Torres ¹
Anna Paola Trindade Rocha Pierucci ¹
¹ UFRJ
² Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
10805

Science and Food Technology (CT)

Poster
Effects of conjugated linoleic acid (CLA) intake on clinical markers of the metabolic syndrome in healthy adults
Juliana Cortes Nunes ¹
Leticia Abel Penedo ²
Alexandre Guedes Torres ²
¹ Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² UFRJ
vol. 1, 2013 -
13538

Bioactive Compounds (CB)

Poster
Teores de compostos fenólicos em pão elaborado com farinha de goiaba (Psidium guajava) liofilizada
Mabel Lago ¹
Vanessa Castelo Branco ¹
Juliana Cortes Nunes ²
Mariana Monteiro ¹
¹ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
14507

Science and Food Technology (CT)

Poster
COLD-PRESSED TAMARILLO (Solanum betaceum) JUICE: EFFECT OF FREEZING METHODS ON ANTIOXIDANT CAPACITY, CAROTENOIDS AND PHENOLIC COMPOUNDS
Isabelle Paes Leme de Castro ¹
Juliana Cortes Nunes ²
Andressa Silva Climaco das Chagas ³
Manuela de Almeida Samary da Silva ³
Mariana Monteiro ⁴
¹ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
-
71207

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECT OF PASTEURIZATION AND STORAGE TIME ON ANTIOXIDANT CAPACITY AND PHENOLIC COMPOUNDS OF TAMARILLO (SOLANUM BETACEUM) PULP
Andressa Silva Climaco das Chagas ¹
Manuela de Almeida Samary da Silva ¹
Isabelle Paes Leme de Castro ²
Mariana Monteiro ³
Juliana Cortes Nunes ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
⁴ Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
71253

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
TAMARILLO (SOLANUM BETACEUM) POWDERS OBTAINED BY DIFFERENT METHODS: EFFECT ON ANTIOXIDANT CAPACITY, PHENOLIC CONTENTS AND CAROTENOIDS
Manuela de Almeida Samary da Silva ¹
Andressa Silva Climaco das Chagas ¹
Isabelle Paes Leme de Castro ²
Mariana Monteiro ³
Juliana Cortes Nunes ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Federal University of Rio de Janeiro / Laboratory of Functional Foods
⁴ Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
71324

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Juliana Cortes Nunes

Microencapsulation of conjugated linoleic acid (CLA): Effect of wall material and stability

Effects of conjugated linoleic acid (CLA) intake on clinical markers of the metabolic syndrome in healthy adults

Teores de compostos fenólicos em pão elaborado com farinha de goiaba (Psidium guajava) liofilizada

COLD-PRESSED TAMARILLO (Solanum betaceum) JUICE: EFFECT OF FREEZING METHODS ON ANTIOXIDANT CAPACITY, CAROTENOIDS AND PHENOLIC COMPOUNDS

EFFECT OF PASTEURIZATION AND STORAGE TIME ON ANTIOXIDANT CAPACITY AND PHENOLIC COMPOUNDS OF TAMARILLO (SOLANUM BETACEUM) PULP

TAMARILLO (SOLANUM BETACEUM) POWDERS OBTAINED BY DIFFERENT METHODS: EFFECT ON ANTIOXIDANT CAPACITY, PHENOLIC CONTENTS AND CAROTENOIDS

Co-authors (13)

Mariana Monteiro

Mariana Monteiro

Alexandre Guedes Torres

Juliana Cortes Nunes

Isabelle Paes Leme de Castro

André Mesquita Magalhães Costa

Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

Mabel Lago

Andressa Silva Climaco das Chagas

Manuela de Almeida Samary da Silva

Cristiana Pedrosa Melo Porto

Leticia Abel Penedo

Vanessa Castelo Branco

Streamline your Scholarly Event