Laura Suemitsu | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Laura Suemitsu

Papers (2)

ACCEPTANCE OF READY-TO-DRINK JABUTICABA NECTAR ADDED WITH LYOPHILIZED JUSSARA PULP
Suemitsu, L. ¹
Melo, L. ²
Perrone, D. ³
Monteiro, M. ⁴
Inada, K. ⁵
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Federal University of Rio de Janeiro, School of Chemistry, Department of Biochemistry Engineering
³ UFRJ - Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Federal University of Rio de Janeiro - Laboratory of Functional Foods
⁵ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 2, 2015 -
35424

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Effects of High Isostatic Pressure on Dry and Wet Salting of Bovine Meat
Laura Suemitsu ¹
Luma Rossi Ribeiro ²
Leandro Oliveira Joaquim ³
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior ³
Alline Artigiani Lima Tribst ⁴
Marcelo Cristianini ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁵ Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas
-
69426

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (10)