Amanda de Cássia Nogueira

Department of Food Technology, School of Food Engineering, University of Campinas

Trabalhos (5)

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DOS ÍONS CÁLCIO E MAGNÉSIO NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE FARINHA DE TRIGO
Amanda de Cássia Nogueira
Georgia Ane Raquel Sehn
Eveline Lopes Almeida
Yoon Kil Chang
Caroline Joy Steel
vol. 1, 2013 -
11387

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO DE GIRASSOL REFINADO
REIS, L.V.C. ¹
VIRIATO, R.L.S. ¹
NOGUEIRA, A. C.
MAGALHÃES, I.M.C. ¹
RIBEIRO, A.P.B. ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP
vol. 2, 2015 -
36205

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
SENSORY ACCEPTANCE OF COOKIES ENRICHED BY THE USE OF PROTEIN HYDROLYSATES
Amanda de Cássia Nogueira ¹
Renata Oliveira ²
CAROLINE JOY STEEL ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
66598

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
RELAÇÃO ENTRE AS PROPRIEDADES DE PASTA DE MESCLAS DE FARINHA DE GRÃO-DE-BICO E AMIDOS E AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE PÃES SEM GLÚTEN
Fernanda Garcia dos Santos ¹
Denise Garcia Muniz ¹
Amanda de Cássia Nogueira ²
CAROLINE JOY STEEL ²
Patricia Almeida ³
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) - Campus Baixada Santista
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos
³ Granolab/ Granotec
-
66645

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
HAMBURGER BUNS FORTIFIED WITH CALCIUM AND MAGNESIUM
Georgia Ane Raquel Sehn ¹
Amanda de Cássia Nogueira ²
Eveline Almeida ³
Yoon Kil Chang ²
CAROLINE JOY STEEL ²
¹ Department of Food Engineering and of Chemical Engineering, State University of Santa Catarina
² Department of Food Technology, School of Food Engineering, University of Campinas
³ Department of Biochemical Engineering, School of Chemistry, Federal University of Rio de Janeiro
-
69267

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Amanda de Cássia Nogueira

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DOS ÍONS CÁLCIO E MAGNÉSIO NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE FARINHA DE TRIGO

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO DE GIRASSOL REFINADO

SENSORY ACCEPTANCE OF COOKIES ENRICHED BY THE USE OF PROTEIN HYDROLYSATES

RELAÇÃO ENTRE AS PROPRIEDADES DE PASTA DE MESCLAS DE FARINHA DE GRÃO-DE-BICO E AMIDOS E AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE PÃES SEM GLÚTEN

HAMBURGER BUNS FORTIFIED WITH CALCIUM AND MAGNESIUM

Co-autores (19)

Caroline Joy Steel

CAROLINE JOY STEEL

Yoon Kil Chang

Yoon Kil Chang

Vanessa Dias Capriles

Georgia Ane Raquel Sehn

Fernanda Garcia dos Santos

Georgia Ane Raquel Sehn

Amanda de Cássia Nogueira

Rodolfo Lázaro Soares Viriato

Amanda de Cássia Nogueira

Denise Garcia Muniz

Ana Paula Badan Ribeiro

Eveline Lopes Almeida

Lívia Viana de Castro Reis

Iara Maria Cerqueira Magalhaes

Eveline Almeida

Renata Oliveira

Patricia Almeida

Discussões Científicas de Qualidade