Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Alimentos e Nutrição

Lívia Viana de Castro Reis

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO DE GIRASSOL REFINADO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

REIS, L.V.C. ¹ ; VIRIATO, R.L.S. ¹ ; NOGUEIRA, A. C. ; MAGALHÃES, I.M.C. ¹ ; RIBEIRO, A.P.B. ¹

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP

vol. 2, 2015 -
36205
INFLUÊNCIA DA INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE BURITI NO TAMANHO DAS PARTÍCULAS DE CARREADORES LIPÍDICOS NANOESTRUTURADOS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

REIS, L.V.C. ¹ ; SPERANZA, P. ¹ ; RODRIGUES, A. P. ² ; LEÃO, K.M.M. ¹ ; GOMES, T.S.N. ¹ ; MACEDO, J. A. ¹ ; MACEDO, G. A. ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Alimentos e Nutrição ;

² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Almentos - Departamento de Ciência de Alimentos

vol. 2, 2015 -
36338

Coautores(as) (10)

Publicações em outros proceedings

IUFoST
Treatment enzymatic hydrolysis of starch from potato (Solanum tuberosum L.) cultivar Asterix.