Patricia Almeida | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Granolab/ Granotec

Patricia Almeida

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RELAÇÃO ENTRE AS PROPRIEDADES DE PASTA DE MESCLAS DE FARINHA DE GRÃO-DE-BICO E AMIDOS E AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE PÃES SEM GLÚTEN
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Fernanda Garcia dos Santos ¹ ; Denise Garcia Muniz ¹ ; Amanda de Cássia Nogueira ² ; CAROLINE JOY STEEL ² ; Patricia Almeida ³ ; Vanessa Dias Capriles ¹

¹ Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) - Campus Baixada Santista ;

² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos ;

³ Granolab/ Granotec

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Coautores(as) (5)