Eveline Almeida | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal de Juiz de Fora

Eveline Almeida

Trabalhos (2)

HAMBURGER BUNS FORTIFIED WITH CALCIUM AND MAGNESIUM
Georgia Ane Raquel Sehn ¹
Amanda de Cássia Nogueira ²
Eveline Almeida ³
Yoon Kil Chang ²
CAROLINE JOY STEEL ²
¹ Department of Food Engineering and of Chemical Engineering, State University of Santa Catarina
² Department of Food Technology, School of Food Engineering, University of Campinas
³ Department of Biochemical Engineering, School of Chemistry, Federal University of Rio de Janeiro
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Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Influência da adição de carboximetilcelulose (CMC) na absorção de óleo e qualidade de bolinho de chuva
Ana Rafaela Leal ¹
Eveline Almeida ²
Alexandre Guedes Torres ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal de Juiz de Fora
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
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Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (6)