Iara Maria Cerqueira Magalhaes | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP

Iara Maria Cerqueira Magalhaes

Trabalhos (2)

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO DE GIRASSOL REFINADO
REIS, L.V.C. ¹
VIRIATO, R.L.S. ¹
NOGUEIRA, A. C.
MAGALHÃES, I.M.C. ¹
RIBEIRO, A.P.B. ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP
vol. 2, 2015 -
36205

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
EFEITO DA ADIÇÃO DE FIBRA DE BAMBU EM MORTADELAS REDUZIDAS DE CLORETO DE SÓDIO E LIVRES DE TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO
Iara Maria Cerqueira Magalhaes ¹
MARIA TERESA ESTEVES GALVAO ¹
Camila Paglarini ¹
Vitor Andre Silva Vidal ¹
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71462

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (9)