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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Eveline Lopes Almeida

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Trabalhos 2
  • INFLUÊNCIA DA ATUAÇÃO DE DIFERENTES ENZIMAS NA SOLUBILIDADE DAS PROTEÍNAS DA MASSA DE PÃO APÓS A FERMENTAÇÃO

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Lucas Aparecido Teixeira da Silva ; Eveline Lopes Almeida ; Yoon Kil Chang
    vol. 1, 2013 -
    12803
  • AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DOS ÍONS CÁLCIO E MAGNÉSIO NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE FARINHA DE TRIGO

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Amanda de Cássia Nogueira ; Georgia Ane Raquel Sehn ; Eveline Lopes Almeida ; Yoon Kil Chang ; Caroline Joy Steel
    vol. 1, 2013 -
    11387

Coautores(as) (5)

  • Yoon Kil Chang

    9 publicações

  • Caroline Joy Steel

    8 publicações

  • Georgia Ane Raquel Sehn

    3 publicações

  • Amanda de Cássia Nogueira

    1 publicação

  • Lucas Aparecido Teixeira da Silva

    1 publicação

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