AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DOS ÍONS CÁLCIO E MAGNÉSIO NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE FARINHA DE TRIGO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
vol. 1, 2013 -
11387
Publicações em outros proceedings
-
pibic-2017
Enriquecimento proteico de cookies usando hidrolisados proteicos: avaliação das propriedades de pasta
-
pibic-2017
Enriquecimento proteico de biscoitos: avaliação das propriedades de pasta
-
slaca-2017
HAMBURGER BUNS FORTIFIED WITH CALCIUM AND MAGNESIUM
-
slaca-2017
RELAÇÃO ENTRE AS PROPRIEDADES DE PASTA DE MESCLAS DE FARINHA DE GRÃO-DE-BICO E AMIDOS E AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE PÃES SEM GLÚTEN
-
slaca-2017
SENSORY ACCEPTANCE OF COOKIES ENRICHED BY THE USE OF PROTEIN HYDROLYSATES
