Patricia Almeida | SLACA | Galoá Proceedings

Granolab/ Granotec

Patricia Almeida

Trabalhos (1)

RELAÇÃO ENTRE AS PROPRIEDADES DE PASTA DE MESCLAS DE FARINHA DE GRÃO-DE-BICO E AMIDOS E AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE PÃES SEM GLÚTEN
Fernanda Garcia dos Santos ¹
Denise Garcia Muniz ¹
Amanda de Cássia Nogueira ²
CAROLINE JOY STEEL ²
Patricia Almeida ³
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) - Campus Baixada Santista
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos
³ Granolab/ Granotec
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Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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Co-autores (5)