Amanda de Cássia Nogueira | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Department of Food Technology, School of Food Engineering, University of Campinas

Amanda de Cássia Nogueira

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2015

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SENSORY ACCEPTANCE OF COOKIES ENRICHED BY THE USE OF PROTEIN HYDROLYSATES
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Amanda de Cássia Nogueira ¹ ; Renata Oliveira ² ; CAROLINE JOY STEEL ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

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RELAÇÃO ENTRE AS PROPRIEDADES DE PASTA DE MESCLAS DE FARINHA DE GRÃO-DE-BICO E AMIDOS E AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE PÃES SEM GLÚTEN
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Fernanda Garcia dos Santos ¹ ; Denise Garcia Muniz ¹ ; Amanda de Cássia Nogueira ² ; CAROLINE JOY STEEL ² ; Patricia Almeida ³ ; Vanessa Dias Capriles ¹

¹ Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) - Campus Baixada Santista ;

² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos ;

³ Granolab/ Granotec

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HAMBURGER BUNS FORTIFIED WITH CALCIUM AND MAGNESIUM
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Georgia Ane Raquel Sehn ¹ ; Amanda de Cássia Nogueira ² ; Eveline Almeida ³ ; Yoon Kil Chang ² ; CAROLINE JOY STEEL ²

¹ Department of Food Engineering and of Chemical Engineering, State University of Santa Catarina ;

² Department of Food Technology, School of Food Engineering, University of Campinas ;

³ Department of Biochemical Engineering, School of Chemistry, Federal University of Rio de Janeiro

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Coautores(as) (9)

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