Bruno Meireles

Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande

Trabalhos (7)

POLYPHENOLICS PROFILE OF MONOFLORAL HONEYS PRODUCED BY MELIPONINI SPECIES IN BRAZILIAN SEMIARID REGION
Sousa, M. J. B. ¹
SOUZA, E. L. ¹
Gullon, B. ²
PINTADO, M.M.E. ²
Meireles, B.R.L.A. ¹
Cordeiro, A. T. ¹
MAGNANI, M. ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica do Porto, Porto, Portugal
³ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 2, 2015 -
34814

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF CATOLÉ COCONUT (Syagrus cearensis) FROM BRAZILIAN SEMIARID
Meireles, B.R.L.A. ¹
Brito,I. L ²
Fernandes, M.A. ²
Brasileiro, J.L.O. ²
MADRUGA, M. S. ³
Cordeiro, A. T. ¹
Souza A.G ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Federal University of Paraíba
³ Federal University of Paraíba - Department of Food Engineering
⁴ Federal University of Paraíba - Department of Chemistry
vol. 2, 2015 -
35078

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ASSESSMENT OF ANTIOXIDANT EFFECTS OF ROSEMARY (Rosmarinus officinalis) AND GREEN TEA (Carmellia sinensis) EXTRACTS ON FRESH BOVINE SAUSAGE
Thaisa Cidarta Barbosa ¹
Juliana Clemente ¹
KARINA DA SILVA CHAVES ²
Sthelio Fonseca ³
Bruno Meireles ⁴
¹ Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
² Universidade Federal de Mato Grosso
³ Universidade Federal de Campina Grande
⁴ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
-
70129

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
LIPIDIC AND GLYCEMIC PROFILES AND CHANGES IN ABDOMINAL CIRCUMFERENCE OF RATS TREATED WITH THE CATOLÉ COCONUT OIL
Bruno Meireles ¹
Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro ²
Nicole Camelo ³
KETTELIN APARECIDA ARBOS ⁴
Edilene Bega ³
¹ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
² Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Faculdade / FAMENE
⁴ Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
-
70131

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
PERFIL FENÓLICO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE VINHOS TINTOS SECOS DE MESA PRODUZIDOS COM CULTIVARES ISABEL E BORDÔ (Vitis labrusca) DAS REGIÕES NORDESTE E SUL DO BRASIL
Narciza Arcanjo ¹
Bruno Meireles ²
Fábio A. P. Silva ³
Marta Suely Madruga ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
70881

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
MICROENCAPSULATION OF HUFA FOR THE ENRICHMENT OF TILAPIA SAUSAGE
Rayanne Priscilla ¹
Diógenes Gomes ²
Karina Silva Chaves ³
Bruno Meireles ⁴
Zélia Maia ¹
Sthelio Fonseca ¹
¹ Universidade Federal de Campina Grande
² Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal de Mato Grosso
⁴ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
-
71328

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
CENTENZIMAL COMPOSITION OF TILAPIA SAUSAGE ENRICHED WITH MICROENCAPSULATED FISH OIL
Diógenes Gomes ¹
Rayanne Priscilla França de Melo ¹
Karina Silva Chaves ²
Bruno Meireles ³
ANTONIO ROSENDO DA COSTA ⁴
Sthelio Fonseca ⁵
¹ Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
² Universidade Federal de Mato Grosso
³ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal de Campina Grande
-
71371

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Bruno Meireles

POLYPHENOLICS PROFILE OF MONOFLORAL HONEYS PRODUCED BY MELIPONINI SPECIES IN BRAZILIAN SEMIARID REGION

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF CATOLÉ COCONUT (Syagrus cearensis) FROM BRAZILIAN SEMIARID

ASSESSMENT OF ANTIOXIDANT EFFECTS OF ROSEMARY (Rosmarinus officinalis) AND GREEN TEA (Carmellia sinensis) EXTRACTS ON FRESH BOVINE SAUSAGE

LIPIDIC AND GLYCEMIC PROFILES AND CHANGES IN ABDOMINAL CIRCUMFERENCE OF RATS TREATED WITH THE CATOLÉ COCONUT OIL

PERFIL FENÓLICO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE VINHOS TINTOS SECOS DE MESA PRODUZIDOS COM CULTIVARES ISABEL E BORDÔ (Vitis labrusca) DAS REGIÕES NORDESTE E SUL DO BRASIL

MICROENCAPSULATION OF HUFA FOR THE ENRICHMENT OF TILAPIA SAUSAGE

CENTENZIMAL COMPOSITION OF TILAPIA SAUSAGE ENRICHED WITH MICROENCAPSULATED FISH OIL

Co-autores (29)

MARCIANE MAGNANI

Marta Suely Madruga

Marta Suely Madruga

Evandro Leite Souza

Fábio A. P. Silva

Narciza Arcanjo

Bruno Meireles

Manuela Pintado

Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro

Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro

Isabelle Brito

Sthelio Fonseca

Karina Silva Chaves

Antônio Gouveia

Thaisa Cidarta Barbosa

KARINA DA SILVA CHAVES

KETTELIN APARECIDA ARBOS

Diógenes Gomes

ANTONIO ROSENDO DA COSTA

Janaína Maria Batista Sousa

Beatriz Gullon

Maristela Alves

Jéssica Brasileiro

Juliana Clemente

Nicole Camelo

Edilene Bega

Rayanne Priscilla

Zélia Maia

Rayanne Priscilla França de Melo

Discussões Científicas de Qualidade